三月的香椿比肉香，简单炸一炸，外酥里嫩，春天不可错过的美食
阳春三月，正是吃香椿的季节。市场上已经在销售新鲜的香椿了，虽然是应季的蔬菜但是价格仍然很贵，一斤要十几块钱。听说有的城市香椿曾被卖到了上百元一斤，可谓是蔬菜界的“车厘子”啊。虽然香椿的价格比较贵，但是它的口感脆嫩，味道浓郁，无论是凉拌还是爆炒都很好吃。
香椿不但好吃，营养也十分的丰富。香椿富含挥发性芳香族有机物，有增进食欲、养护肠道等功效。香椿富含维生素和胡萝卜素，能够抗衰老、美容养颜，是保健养生的佳品。而且香椿还富含微量元素和矿物质，有滋阴壮阳、消炎止血、养脾健胃等功效。我们经常用香椿炒鸡蛋，今天小编就教大家另一种香椿的吃法。
【炸香椿】
食材：香椿、鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐
方法步骤：
第1步：把买来的香椿不好的部分去掉，然后放在盆里清洗干净。锅中倒入适量的水，大火把水煮开，把香椿放进锅里煮，直到把香椿煮的变成绿色。然后用漏勺把香椿捞出，控干水分备用。
第2步：把鸡蛋打入盆里，用筷子搅碎，然后往盆里加面粉。加面粉的同时用筷子不停的搅拌，直至鸡蛋液与面粉充分的混合，里面没有面粉块即可。
第3步：往装有面糊的碗中注入适量的清水并不停地搅拌，再依照个人口味加入适量的鸡精、胡椒粉和盐搅拌均匀。
第4步：把锅里的水倒掉，再把锅清洗干净，然后开火加热。待锅内的水分蒸发干，倒入适量的食用油，待油温到达五六成热的时候转中火开炸。等香椿炸的外表金黄的时候捞出，开大火把油加热到六七成热，然后下香椿复炸几秒捞出即可。
炸香椿外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，让人特别有食欲。香椿只在春天才有，三月的香椿比肉香，简单炸一炸，外酥里嫩，春天不可错过的美食。
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