鸡翅，日常生活中常见的食材之一，它主要是由鸡翅中和鸡翅尖两部分组成。鸡翅含有丰富的胶原蛋白，经常食用对身体有一定的好处。鸡翅的做法有很多种，例如：红烧鸡翅、麻辣鸡翅、炸鸡翅、碳烤鸡翅等等。
今天我要给大家分享这道可乐鸡翅的做法，说到可乐鸡翅，很多小伙伴们应该都吃过，它主要是以新鲜的鸡翅中和可乐为原料烹饪制作而成。虽然看似它制作起来很简单，但是想要做出一道鲜嫩入味的可乐鸡翅，我认为如何处理掉鸡翅的腥味以及如何做到让鸡翅吃起来鲜嫩入味，是做好这道可乐鸡翅的关键所在。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“可乐鸡翅”之制作流程
第一步“浸泡鸡翅”：
先取一大盆，把买回来的鸡翅放入盆内，加入足量清水没过鸡翅，然后加入料酒1勺、白醋半勺混合均匀，浸泡1小时
（想更快一些可以将清水改用40度的温水，浸泡时间则只用30分钟）
，浸泡鸡翅的同时，我们可以先处理一下配料，将生姜洗净切丝，香葱去根切末备用
。
第二步“处理鸡翅”：
把泡好的鸡翅挤出水分并用厨房纸包裹吸干水分，然后用牙签或者叉子将鸡翅正面均匀的插上小孔
（有鸡皮疙瘩的那面）
，再在鸡翅光滑的背面用刀划上两刀
（不用太深，切到一点肉即可）
，处理好后放入碗内，将准备好的半个柠檬用手尽量的挤出柠檬汁全部挤入鸡翅中，最后用干净的手抓捏均匀，静置5分钟让其充分吸收柠檬汁备用。
第三步“煎制鸡翅”：
起平底锅
（要用不粘锅哦，否则需要刷油）
，将其烧热烧干至锅内无水分后，转小火，用筷子均匀放入所有处理好的鸡翅，鸡翅一定要把皮厚的扎了孔的那一面先朝下进行煎油
（鸡皮疙瘩的那一面，因为这一面厚一些，油多）
。
第四步“出油翻面”：
小火煎出一定油分且被煎那一面变色微黄以后，用锅铲翻一个面继续煎制。
第五步“煎制侧面”：
煎鸡翅其实是一个耐心活，所以一定要是全程小火，切勿操之过急，同学们可以尽量多煎出一些鸡油，这样鸡翅吃着才会不油腻且更鲜香，可以按照图中这样用锅铲将鸡翅推到锅边，尽量把鸡翅的两边侧边也煎出油，这样鸡翅油分就可以尽量都煎出来
（当然也不能煎的太干，不然吃着鸡肉就发柴了）。
第六步“下入姜丝”：
煎至鸡翅两面金黄微焦后即可下入之前切好的姜丝一同炒匀，保持小火炒10秒左右即可。
第七步“可乐调味”：
炒出姜香以后，倒入足量可乐与鸡翅持平，然后加入食盐适量调入咸味、生抽2勺增鲜并带入酱香、老抽中和上色，转大火将可乐烧开。
第八步“收汁出锅”：
可乐烧开以后转小火，用锅勺撇去所有浮沫泡沫，然后关盖中火煮10分钟左右，最后开盖大火收汁即可出锅装盘，最后在表面撒上少许切好的葱花点缀增香，可乐鸡翅即成。
出品图：
这样一道非常香软嫩滑、咸香适口、多汁入味的可乐鸡翅就做好了，看着是不是很有食欲呢？
鸡翅如何腥味呢？
主要是没有将鸡翅中的腥味处理干净。我在做这道可乐鸡翅时，首先在鸡翅中表面划上斜刀口，再放入碗中用清水侵泡，这样可以将鸡翅中的血水逼出，从而达到去腥的效果。为了防止鸡翅中的腥味没有被彻底去掉，我又将鸡翅用料酒、生姜和淀粉腌制了一下，利用料酒和生姜的去腥作用，以及淀粉的吸附性，可以将鸡翅中残留的腥味析出，再用清水将其洗净，这样鸡翅中的腥味就可以被去掉，从而做出来鸡翅也不会有腥味。
为什么做的鸡翅吃起来不够鲜嫩入味呢？
主要是少了一步给鸡翅腌制的过程。鸡翅中去腥之后，还要用调料将其腌制一下，加了这一步操作，就可以使鸡翅提前吃入调料的味道；另外，腌制之后的鸡翅也会变得比较软嫩，这样做出来的鸡翅吃起来就会比较鲜嫩入味口感好。
鲜嫩入味的可乐鸡翅制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口软嫩、肉质鲜香入味的可乐鸡翅。如果您知道还有关于可乐鸡翅的新做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，小飞在此感谢您的观看。
我是“小飞”，一个美食爱好者，如果您看完这篇文章对您有所帮助，麻烦点赞或者关注“小飞”，您的关注是我前进的动力，感谢您的观看。
如果觉得《可乐鸡翅：教你秘制做法 去除异味的同时 鸡肉鲜嫩又入味》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
