小时候在农村，家里附近的田里总是会种着各种各样的蔬菜。有时候跟着妈妈亲手去播种，去浇水，从播种到长成能食用的蔬菜，总是觉得成就感满满，自己家种出来的蔬菜吃起来总是会觉得特别的美味，小时候的快乐就是那么简单。自从出来长大出来工作了，每次看见菜摊上的蔬菜把，总是能让我想到小时候的事。
今天在菜摊上看到了有人卖地瓜叶，这菜在城里一斤卖五块钱，大家都在抢着买。可是对于农村人来说，这种菜多到吃不完，到处都是，不要钱，经常拿来喂猪。这种触景生情总是有着再温暖中又有着些许淡淡的忧伤，大概都是怀念妈妈的手艺。在家里吃到简单的一盘菜，都是妈妈的味道。
于是雨就准备回去做一道红辣椒清炒地瓜叶梗，地瓜叶中含有人体极为重要的各种维生素，里面含有的丰富纤维素，有利于促进肠胃蠕动，人们称之为“肠道清洁工”有促进消化和预防便秘的作用，特别适合在在夏天炎热的季节吃。城里人爱吃，见到都抢着买。夏季天气闷热，可能消化会不太好，胃口也会比较不好，吃点简单的地瓜叶梗有利于我们的身体健康。
炒好地瓜叶梗，打通妈妈的视频，跟妈妈分享了一些生活近况。妈妈看到小雨自己做的清炒地瓜叶梗，直夸小雨长大了都学会照顾自己了。
【食材准备】：
地瓜叶梗，红辣椒，蒜头，盐，鸡精，食用油。
【烹饪方法】：
1、准备一些地瓜叶梗，清洗干净，切成适合食用的段备用；再准备一些蒜头，将蒜头的外皮剥去切成蒜末备用；最后准备一些红辣椒，清洗干净，去掉蒂头，切成小片备用。
2、准备一口炒锅，将锅里的水分烧干，倒入适量的食用油，等油烧热后，放入蒜末，将蒜末炒香。
3、炒香蒜末后再把地瓜叶梗都放下去一起用大火爆炒，这道菜不用煮得过久，只要爆炒短短几分钟就可以。
4、等到地瓜叶梗微微变色的时候就可以把红辣椒也放下去一起翻炒了。
5、大火爆炒几分钟，等到地瓜叶梗完全变色微微出汁的时候就差不多要熟了，根据个人口味加入适量的盐巴跟鸡精进行调味，就可以关火起锅了。
炒好的地瓜叶梗装盘上桌，简单又营养。大家要跟小雨一样，就算出门在外工作，也要好好照顾自己，时不时的自己做一道美食起来吃。外面的食物吃多了总是会觉得比较油腻，回家给自己炒点地瓜叶梗清清肠胃。
【温馨提示】：
1、肠胃消化不好的人，不太适合吃地瓜叶梗。
2、吃地瓜叶梗的时候不要跟青椒一起吃，不然会破坏维生素，导致营养流失。
3、吃地瓜叶梗的时候，也不适合跟柿子和鸡蛋一起搭配食用，会容易出现胃部不适。
4、做这道清炒地瓜叶梗的时候记得要用大火快炒，这样炒出来的地瓜叶梗的口感才会比价香脆。
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