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最近也不知道怎么了，特别特别的想吃猪皮冻。以前都是天气冷了之后做猪皮冻，小时候过年，家里都会做上一锅猪皮冻。说真的冰箱真是个好东西，想吃猪皮冻什么时候都可以做。尤其是爱美的女生，更应该多吃猪皮冻，它含有较高的胶原蛋白，在制作的过程当中猪皮会转化为明胶，它能与水结合，不仅能改善人体的生理功能，还能美容养颜，延缓衰老。
在当你做一道美食之前，首先你是特别喜欢吃的，还有对此道美食特别的了解。其实在日常生活中小编也是这样的首先是喜欢吃，再就是它的口感要好。今天为大家分享的这道猪皮冻就是如此。
很多人乍一看上感觉猪皮冻很难做，其实不然，做这道美食是比较简单的。记住小编教你的这几步，不会做饭的都能学会，做出的猪皮冻不腥不黑，晶莹剔透还爽滑。下面咱们一起来看看这道美食的做法吧。
【准备食材】
所需用料：猪皮一斤左右、生姜一块、食盐适量、桂皮一块、八角2-3粒即可。
【制作步骤】
1. 将以上所需的食材和佐料全部准备好备用。
2. 准备锅，锅中倒入清水，大火烧开，将准备好的猪皮放进去，大火煮5分钟左右，煮的时候会看到水中飘着一层油脂。（焯水这一步是比较关键的，一定要过水，这样做出的猪皮冻不腥也不会发黑）猪皮煮好之后取出，然后趁热将猪皮表面的额猪毛挂掉，还有就是用小刀子把白色的肥油部分刮除掉。
3. 然后将处理好的猪皮放在案板上用刀切成小细条，然后锅中再次烧水过一遍切好的猪皮，撇去沫子和油，下入葱姜和八角桂皮入味。2分钟左右将猪皮捞出控干水分备用。（这一步也是要做滴）。
4. 然后将猪皮条放入到压力煲内，倒入适量的额清水、葱姜、八角、少许食盐（切记如果做晶莹剔透的猪皮冻，千万不要放酱油或者生抽等增色的调味品）。然后盖上盖子选择蒸煮功能，大约2个小时左右。
5. 时间到后将熬制好的猪皮和汤倒入到容器道中，放入冰箱的冷藏室直到凝固即可。凝固好的猪皮冻从容器中取出来，切块或者切片装盘，然后再调制自己喜欢的料汁蘸着吃即可。
【小贴士】
1. 切记一定要过水，第一遍焯水之后，清除多余的油脂，还容易去猪毛，第二遍加入佐料是去腥的作用。
2. 第一遍过水之后一定要将多余的油脂刮掉，因为有油的话做出来的猪皮冻不利于凝固，白色的油也不好看。
3. 还有一点还是要啰嗦一下，想做出的猪皮冻好看，晶莹剔透，千万不要放生抽、老抽、酱油等增色的调味品。如果不在乎还是可以放的。
【猪皮冻的吃法】
做好之后的猪皮冻，可以直接切片食用，但我还是喜欢蘸着调味品吃。
蘸料的做法：大蒜1头、生抽适量、食盐适量、白糖适量、辣椒油适量、香油适量、醋适量。
1. 首先将大蒜放如蒜凿子当中，放入适量的额食盐，捣成蒜泥。或者将大蒜切碎也可。
2. 将弄好的大蒜倒入到碗中，调入适量的醋、生抽、白糖、辣椒油搅拌均匀即可。
把猪皮冻切片或者切块之后蘸着调料吃，真的是特别的好吃。大家学会了没有？是不是一点都不难呢！其实只要想吃，无论什么样的美食都能做出来。
以上就是小编今天为大家分享的猪皮冻，如果您有更好的做法和想法，欢迎下方留言评论，咱们下期再见！
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