俗话说的好呀中午一定要吃好,所以中午要做什么好吃的呢,你们在中午一般都吃什么呀,是炒菜搭配米饭还是面条呢。如果吃炒菜的话牛肉你们喜欢吃吗?夜晚小编要给大家分享一道“爆炒牛肉”所以就问一下大家,如果你们喜欢的话就一起和小编做一下吧
开做之前呢,我先到网上收集一些资料,让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习,虽然也不知道是不是百分百的正确,但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料:牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和家禽(30%),美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克,最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国,牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
下面小编就开始制作“爆炒牛肉”,大家喜欢的话就在下面点个赞吧!
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择:
牛肉130g,干辣椒8g,生姜5g,蒜6g,葱4g
油适量,盐适量,白酒5ml,酱油15ml,料酒5ml,生粉5ml
非常好喝的“爆炒牛肉”的做法
第一步
把我们所需要的食物和材料准备好
第二步
把牛肉清洗干净切片
第三步
切好后加入生粉和料酒,还有食用油
第四步
用我们的小手手把它们抓均匀,再腌制十五分钟左右
第五步
把葱姜蒜也切了(姜切丝,蒜切末,葱切段)干辣椒也切段
第六步
开火热锅烧油,油烧好后倒入姜蒜煸炒爆香
第七步
然后把我们腌制好的牛肉也倒进锅里快速翻炒
第八步
等到牛肉稍微变色后拨到一边去,然后倒入辣椒炒香
第九步
炒到基本快变色的时候就把白酒加进去,再把酱油和盐也加进去,大火快速翻炒
第十步
等到牛肉完全变色后就把葱段也放进去
第十一步
再快速翻炒几下就可以出锅了
小建议:
牛肉要切薄,腌制时候加淀粉、油,这样炒出来才嫩嫩的。
炒制的过程一定要大火快速,否则牛肉就会变老。
这个菜最好是用白酒,这样油很浓的酒香味,是料酒不能达到的口感。
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