烤箱最早出现在西方国家，也是很多外国人烹饪食物的必须工具。在很多外国人家里必须购置烤箱和烤架，没有这两样东西他们就不会做饭了。可以毫不夸张的说外国人对烤箱的依赖就像我们依赖的圆底炒锅一样重要。
外国人用烤箱烤整只鸡
那么在中国菜的烹饪过程中为什么没有像西餐那样依赖烤箱呢？曾经也有外国人说道，在一位外国人评价中餐的时候就说道“为什么中国人烹饪中国菜不使用烤箱，这多可惜？”
事实也的确如此，在中国菜烹饪中，我们对一些工具的使用并没有像外国人依赖的那么严重，像外国人用的十几把厨刀，我们用一把菜刀就能解决，还比如说曾经走过网络的老外包饺子的工具。是一种能一次批量生产饺子的工具，包出来的饺子也让我们大跌眼镜。
外国人切菜的专用厨刀
从西餐文化上讲，外国人的烹饪方式常见的只有烤，煎，煮，炸。从这里我们就能看出外国人对烤箱有多依赖。像外国人喜欢吃的面包，烤箱就是他们烤面包的主要工具。
外国人烤的面包
很有意思的是我们曾经也讲过一位外国人在评价中餐的时候说道：“烘焙？中国人从来没有烤箱，他们和面包错过了两千年”。瞧瞧如果站在西餐的角度看，我们一些没有的东西都成了一些外国人骄傲的资本。
就像电冰箱一样，外国人可能想象的是：中国家庭厨房几乎不存在烤箱......这主要是因为烤箱资源匮乏...... the fact that ovens are almost non-existent inChinese home kitchens … This is chiefly because ovens are resource hungry …
而在中餐文化中，我们对烤的食物虽然也很喜欢，但是中餐烹饪多种多样，烤的食物不是我们赖以生存的食物，比如中餐里蒸、炒、酱、焖、炖等等，每一种都能烹饪出非常丰富的美味食物。
中餐红烧肉
再者，外国人对工具的依赖程度也要比我们高。不说别的就说在烹饪美食方面。中国菜的烹饪一直是外国人非常难以理解的东西，比如中餐烹饪经常讲的“适量、火候”外国人就非常难以理解，而这是烹饪中国菜的必要经验。外国人在烹饪中他们都要用到工具勺子作为衡量工具，像今天说到的烤箱也是一个例子。
有网友就说到：“外国人过度依赖工具了，比如说外国人的口算和心算，简单的十三减八我们一秒就可以算出来，但是外国人必须借助计算器。”
中餐炒
其实最关键的因素是外国人依赖烤箱是他们依赖烤这一种烹饪方式，而中餐烹饪方多种多样，所以不会太依赖烤。
现在我们再来对这位外国人对中国菜不使用烤箱进行分析，如果说这可惜，完全是站在外国人对西餐的角度。因为刚才我们已经说了外国人依赖烤这种烹饪食物的方式，他根本也不了解中国菜。
外国人用烤箱烤牛排
从中国菜的角度看，烤并不能烹饪一切食物。中国菜比西餐丰富也主要是因为我们不依赖任何一种烹饪方式，我们会通过其他方式来征服这道食材，比如外国人喜欢吃的鸡肉，中餐可以蒸、炸、炖、红烧等等，而在外国人餐桌上鸡肉的常见吃法有烤和炸。
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