近几天气温持续升高，滚烫的热浪更是直接宣告着暑天的到来，又到了绿豆登场的时候。小时候，每年一到暑天，大人都要开始煮绿豆汤，年年如此，就像是一种约定成俗的家庭习惯。
还会自己做或是买上一些绿豆糕，分给家里人，老一辈的人常常念叨着：吃了绿豆糕，头上不长包。广告
绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松散，也无油润感，；
南方则为苏氏，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，清香绵软不粘牙。
即使在西方糕点盛行的当下，绿豆糕这种传统糕点仍然在人们的心中占据一定地位，受到很多人的喜爱。
伍叔今天推荐跟传统绿豆糕又有点不一样，它叫：绿豆冰糕。
采用进口安佳黄油代替传统猪油，香甜又不油腻，吃之前可以先在冰箱冷藏几小时。这时的口感少了些许油腻，多了几分清凉，比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃。
好的绿豆糕一定是不干、不腻、不噎喉咙，这款绿豆冰糕就是这样。入口沙软细腻，香甜软糯，几乎不用力，舌尖轻轻一抿就化掉了，没牙的老人、小孩也能吃。
除了传统的原味和红豆沙口味，还有当下年轻人喜欢的蔓越莓口味，不仅颜值高，口感更好。
能够满足大家不同的口味需求，但无论哪款，都很有作为绿豆糕的自觉：豆沙绵软，蔓越莓香甜，只会增加风味，不会盖过绿豆本身的清香。
吃了两块，嘴巴里还有绿豆的清香，配上一口茶，两种清香在口鼻中盈盈环绕，让人不禁静下心来。
绿豆糕不仅好吃，还有清热的效果。
夏季天气燥热，加上饮食辛辣，很容易上火长痘，吃绿豆冰糕能够很好的缓解，记得冷藏后口感更好哦。
清代《调鼎集》是这样描述绿豆糕的:"绿豆糕，将豆煮烂微捣，和糯米粉、洋糖蒸糕"。
绿豆糕需要经过浸泡、清洗、焖煮、炒制、研磨、脱模等七大步骤，并不复杂但需要很大的耐心。
精心挑选出圆润饱满有光泽的绿豆，清洗后放在水中浸泡上24个小时，这一步骤是为了方便脱皮和筛选出“铁豆子”。
期间换上几次水，泡好的绿豆轻轻一搓皮就掉了，露出里面黄色的豆仁。
去了皮的绿豆做出来的绿豆糕口感更为细腻，吃起来几乎没有任何的杂质感。
下一步就需要做成豆沙了。脱了皮的绿豆放在大型锅内中火炒制，边炒制边搅拌，让绿豆受热更均匀，出沙更细腻。
加入进口的安佳黄油，让绿豆沙质地细腻，奶香浓郁。
糖在绿豆糕中起着重要的作用，我们也格外的慎重。
选用海藻糖甜度不高，口感相对温和，只起到调节甜度的作用，不会甜到发腻，也不会抢了绿豆本身的清甜。用海藻糖代替传统白砂糖，绝对是一个明智之举。
原味
原味算是经典中的经典
绿豆沙软细腻，入口即化
带有淡淡的清香
配茶也是一绝
红豆沙口味
红豆沙是甜点中很受欢迎的口味之一
绵软的绿豆遇上香甜的红豆沙
香甜不腻，恰到好处
蔓越莓口味~
蔓越莓和绿豆的搭配
不仅颜值高
口感更好
一起绽放出颇有层次的香甜
伍叔在网上找了好几款绿豆糕，发现价格都不便宜，一袋120g的都要20块钱。
伍叔推荐的这款绿豆冰糕39.9元/2盒（180g/盒），买4盒立省10元，买5盒再送1盒，相比之下还是挺划算了。
夏天燥热易上火，绿豆糕要多吃，往年都是父母买给我们，今年也买上几盒让父母尝尝吧！
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