午餐是全天中的第二餐，在三餐中“午餐要吃得像平民”，和早餐、晚餐不一样的是，除了极其特殊的情况下，几乎很少人会自动忽略午餐，多多少少也会将就一下。
从我国合理膳食模式来看，午餐占全天总能量的40%，比例要比早餐、晚餐更大，但也不是我们能够将就的一餐。它承担着补充上早餐所欠缺的营养，同样也担负起晚餐的不足。
虽然吃得要像平民，却也要重视它的食物选择，不能光靠美味来判断。在这里要提醒大家，中午这几类食物不能买不能吃，很多人却做不到。
午餐最好不买不吃油炸类食物：
很多人因为早餐吃不够，或者经常吃高碳水化合物的食物，两餐之间又没有加餐的好习惯，还没到中午点就容易饥饿。每当这个时候就受不了外界油炸食品的诱惑。
而这些食物在营养师的眼里，在你大快朵颐后，将会承担多种潜在威胁。从营养角度上来看，无论是主食还是蔬菜，油炸过后整体脂肪含量都增加了20%以上，其中脂溶性维生素，包括维生素A、维生素K、番茄红素都会流失。
夏天想要减肥的人，都应该避免油炸类食物，实在不是午餐的好选择。
午餐最好不吃烤鱼、烧烤类食物：
多数上班族，午餐都没有自带的习惯，要不就是点外卖要不就是去外面饭店搓一顿。两个人要一份烤鱼，也完全吃得下，但就是这样的食物，需要大家警惕。
已经有研究证明，经常吃烧烤和不吃烧烤的人群相比，酷爱吃烧烤的人更容易增加胃癌的发生概率。鱼确实是高蛋白低脂肪的食物，中午想吃鱼的人，不妨吃清蒸鱼营养又健康。
午餐最好不吃不买起酥面包、快餐食品：
如汉堡包就鸡翅、可乐，或者是因为时间过于紧迫选择吃起酥面包、饼干等小吃零食，这些食物都不足以给身体补充营养，既不解饱还会因为其中大量脂肪、致癌物，增加心脑血管等慢性疾病、肥胖的发生危险。
所以，大家要想吃一顿健康又丰富的午餐，不妨在主食上吃半碗米饭，半根玉米或白薯，再加上蔬菜水果沙拉，少量肉类，肉类的烹饪方式最好是蒸、煮、炖，不选择油炸、烧烤，吃点豆腐、喝杯酸奶就是最基本的午餐模式了，可任意搭配健康食物。
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