导语:不管煎什么鱼,一定不要直接下锅,牢记1个诀窍,鱼不破皮不粘锅
鱼是我们日常生活中比较常见的一种食材,它营养丰富,有很多种烹饪方式、清蒸、红烧、水煮等等多种多样的做法怎么吃都美味,我们家在请客吃饭的时候鱼是必不可少的一道食材。虽说现在鱼肉能够经常吃到成为我们家的家常菜,但是每到了逢年过节的时候,也还是会准备一条鱼显得喜庆一些。
鱼的众多做法中,我们家最常做的就是煎鱼了,一般我们家煎鱼都会煎一整条的煎,因为这样看起来比较大气,并且美观有食欲。一道食材除了好吃以外,美观也是很重要的,只有做的好看,然后才能让人有想吃的感觉。毕竟现在的生活越来越好了,以前可能不会在乎这么多只在乎温饱,但是现在人们追求的都是色香味俱全。
很多朋友在煎鱼的时候很容易把鱼煎破皮,要么就是会粘锅。那么我们在煎鱼的时候,怎么才能做到鱼皮不破,鱼肉不散呢?其实煎鱼也是要讲究方法的,今天我们就给大家分享煎鱼的小技巧,无论煎什么鱼,只要记住这个诀窍,保证煎的鱼两面金黄不破皮。下面我们一起看看做法吧!
【煎鱼做法】
【准备食材】鱼、食用油
1、首先准备一条鲳鱼处理干净后,在鱼背上划几个花刀备用,如果自己不会清理的话,可以在购买的时候让商家帮我们处理好之后再带回家,样子也比较方便。
2、起锅开大火把锅中的水分烧干,锅中水分烧干后倒入食用油,食用油要多倒一些,这样子煎出来的鱼才不会粘锅,食用油倒入锅中后继续开大火有要不停的在锅中转动,让油能够润满锅的每一个位置。
把油烧至冒烟后先倒出来,在从新加入适量的凉油,不管用什么样的锅煎鱼都要记住热锅冷油的小技巧。这样无论是煎什么鱼都不会破皮也不会粘锅,油温热至三成时,就可以把鱼放入锅中,由一定不能太热,太热的油就会导致粘锅,但是也不能太凉,过凉的油也会把鱼皮弄破。
3、鱼下锅后,转中小火煎至两面金黄,煎鱼的过程中要不停的晃动锅底,这样子可以让鱼生受热均匀,也需要有足够的耐心。我们把一面煎至金黄时,再翻至另一面继续煎至,这时我们可以清晰的看到鱼皮基本都是保持完整的,煎鱼的整个过程大概有七八分钟左右,
把鱼煎熟,煎至两面基黄鱼就可以出锅了,这样煎鱼我们可以清晰的看到锅底没有一点沾黏的鱼皮,用以上方法煎出来的鱼金黄酥脆,不破皮也不粘锅看着就非常有食欲,看完后你学会了吗?学会的朋友赶紧动手试一试吧!
总结:以上就是今天给大家分享的煎鱼的小技巧,如果你煎鱼经常出现粘锅破皮的现象,不如试一试我的这个小技巧把,大家还有什么更好的煎鱼不粘锅不破皮的小技巧吗?如果有的话欢迎分享到评论下方我们一起学习讨论哦!#煎鱼#不粘锅#食材收藏
【煎鱼做法】
【准备食材】鱼、食用油
1、首先准备一条鲳鱼处理干净后,在鱼背上划几个花刀备用,如果自己不会清理的话,可以在购买的时候让商家帮我们处理好之后再带回家,样子也比较方便。
2、起锅开大火把锅中的水分烧干,锅中水分烧干后倒入食用油,食用油要多倒一些,这样子煎出来的鱼才不会粘锅,食用油倒入锅中后继续开大火有要不停的在锅中转动,让油能够润满锅的每一个位置。
把油烧至冒烟后先倒出来,在从新加入适量的凉油,不管用什么样的锅煎鱼都要记住热锅冷油的小技巧。这样无论是煎什么鱼都不会破皮也不会粘锅,油温热至三成时,就可以把鱼放入锅中,由一定不能太热,太热的油就会导致粘锅,但是也不能太凉,过凉的油也会把鱼皮弄破。
3、鱼下锅后,转中小火煎至两面金黄,煎鱼的过程中要不停的晃动锅底,这样子可以让鱼生受热均匀,也需要有足够的耐心。我们把一面煎至金黄时,再翻至另一面继续煎至,这时我们可以清晰的看到鱼皮基本都是保持完整的,煎鱼的整个过程大概有七八分钟左右,
把鱼煎熟,煎至两面基黄鱼就可以出锅了,这样煎鱼我们可以清晰的看到锅底没有一点沾黏的鱼皮,用以上方法煎出来的鱼金黄酥脆,不破皮也不粘锅看着就非常有食欲,看完后你学会了吗?学会的朋友赶紧动手试一试吧!
总结:以上就是今天给大家分享的煎鱼的小技巧,如果你煎鱼经常出现粘锅破皮的现象,不如试一试我的这个小技巧把,大家还有什么更好的煎鱼不粘锅不破皮的小技巧吗?如果有的话欢迎分享到评论下方我们一起学习讨论哦!
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