一日之计在于晨，早餐不能凑合。孩子上学大人上班，想要精力充沛一上午，早餐的力量不可忽视。现代人生活节奏快，早晨的时光又短暂而匆忙，很多人就忽视了早餐。点个外卖，吃片面包，或是街边小店随便买点边走边吃，这些可以作为应急早餐，但长期如此还是会对身体健康会有影响的。
这一周，我坚持早起为家人做爱心早餐，用的都是家常的食材，时令又新鲜，价格也亲民。关键是自己搭配，营养均衡。开学季来了，更要用心为家人做好早餐，家人吃饱吃好是目标。每天的早餐坚持发朋友圈和大家分享，很多人点赞评论，都夸我是好妈妈。也有很多宝妈跟着学习，我也是很乐意分享，记录生活，分享生活。
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周一早餐：鸡蛋三明治，凉拌金针菇，凉拌木耳菜花，煎烤肠，小米粥。
【鸡蛋三明治】这个三明治是最近网红的一种做法，非常省事，平底锅就能做。吐司鸡蛋和煎烤肠的搭配，有营养味道好。烤肠放到平底锅中煎一下，盛出备用。平底锅中倒入适量的油烧热后，鸡蛋打散成蛋液倒入锅中，放入一片吐司，然后马上将吐司翻面。最后把鸡蛋折回到吐司上，放入烤肠盛出切块。
【凉拌金针菇】非常爽口开胃的一道菜。秋天容易秋燥，吃这道菜不用担心上火。金针菇焯水过凉，黄瓜切丝。将金针菇攥干水分和黄瓜丝一起放入盘子中，加入生抽，醋，白糖，盐，花椒油调味。
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周二早餐：糊塌子、凉拌豆腐丝、凉拌土豆丝、黏玉米、甜玉米、煮鸡蛋、大米粥
看着丰盛一大桌，其实完全可以在半小时左右搞定。豆制品营养丰富，且好吃不贵。我家时常会买些豆制品应急，营养又省事，豆腐丝就是其中一种。加入些生抽和香油简单拌一拌就可以，还可以根据自己喜欢的口味，添加些蔬菜或者是调料。
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周三早餐：烤冷面、凉拌土豆丝、凉拌木耳圆白菜、花生豆浆、煮鸡蛋、煮玉米、蒸红薯
【烤冷面】平时家里会常备一些类似的半成品，时间紧张的情况下拿出来应急也是极好的。这个烤冷面是我家人都很喜欢的吃的，做的时候打个鸡蛋，卷上香肠和蔬菜，既营养又美味。
【花生豆浆】豆浆比牛奶的营养还丰富，所以这也是我家的早餐常客。豆浆机可以提前预约，早晨就可以喝到现成的营养豆浆了。打豆浆时除了黄豆还可以放一些核桃啊，花生啊，红枣啊，不但口感更好，而且营养加倍。
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周四早餐：炸油饼、蒸鸡蛋羹、凉拌西蓝花、凉拌土豆丝
【炸油饼】提前一天晚上和面，面粉中加入盐和酵母，用温水和面，面一定要和软一些，状态就是面团稍微粘手。放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。取出松弛好的面团，案板上可以涂些油，用手揪成50克左右的小面团。用手直接按扁成饼，再用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
【凉拌土豆丝】这道菜是我家早餐餐桌的“常客”，做法简单，开胃爽口，大人孩子都爱吃。喜欢吃辣又能吃辣的，可以根据个人口味加些辣椒油，特别香。土豆用削皮器削去外皮，再用刮丝器刮成细丝，一气呵成，两三分钟准搞定。放开水中焯半分钟左右，捞出过凉，加入盐，生抽，醋，花椒油和辣椒油拌一拌就可以了。
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周五早餐：薄烙饼、煎烤肠、摊鸡蛋、炒土豆丝胡萝卜丝、棒碴粥
【薄烙饼】做好这个饼不难，只要掌握一个技巧就可以，那就是用烫面的和面方法。这样烙出的饼柔软有韧劲，放凉也不会硬。早晨起来现和面现烙完全来得急，用不了十分钟就能做够全家吃的。面粉中倒入沸水先搅成絮状，再和成面团，盖上盖子静置一会儿，大概10分钟就好了。案板上撒些干面粉防粘，取适量大小的面团，擀成薄饼。平底锅中小火烧热，倒些油，放入擀好的饼，烙至两面金黄成熟就可以。不放油也可以，一样柔软好吃。
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周六早餐：猪肉茴香馅包子、凉拌黄瓜、凉拌西蓝花、煮玉米、煮鸡蛋、二米燕麦粥
【猪肉茴香馅包子】北方人都爱吃面食，一日三餐都吃也不会觉得腻。这个包子是昨天晚上包好的，早晨热一热就能吃了，省时间。包子作为早餐主食很适合，蓬松柔软，也易消化。猪肉茴香馅堪称经典之一，家人都很喜欢。
【二米燕麦粥】现在做早餐之所以很快手，还有一个方法就是可以利用当下的科技，比如电饭煲的预约功能。提前一天晚上预约好，早晨好喝的粥出锅。每次熬粥时我喜欢放些即食麦片，既增加营养又让口感更滑稠。
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周日早餐：玉米棒棒馍，蒸鸡蛋羹，凉拌金针菇，煮玉米，蛋白代餐奶昔
【玉米棒棒馍】粗粮和细粮搭配做出的美食，越吃越香，底部焦香酥脆，上面蓬松柔软。取适量玉米面用开水烫成絮状晾至温热。倒入面粉，酵母粉和白糖，再加入少许清水揉成面团，发酵至2倍大。取一块发酵好的面团，在案板上搓成中间胖两头尖的长条。平底锅中放适量的油烧热后，放入馍坯，煎至底部微黄，倒入半碗清水，小火焖10分钟，大火收汁。
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