进入到5月底，夏天到来了。各种蔬菜瓜果大量上市，茄子就是夏天的时令蔬菜。茄子有紫色的，绿色的，小小的茄子，营养成分丰富。
在生活里，适当吃些茄子，对我们的身体好处多。首先，夏天温度高，吃些茄子可以清热解暑。因为茄子属于寒凉性，人体吃了以后，可以清热活血 ，清热解暑，消肿止痛。
美女们吃些茄子，可以美容养颜，延缓衰老。因为茄子里面含有大量的维生素，矿物质，这些成分可以抗氧化，保护体内与衰老有关的蛋白质，美容养颜，让肌肤靓丽，抗衰老。
对于三高朋友来说，茄子也是一个好帮手。茄子里面含有大量的维生素P，它可以加强毛细管壁弹性，防止血管破裂，保护心血管，防止心血管疾病的出现。
另外茄子里面含有皂草甙，可以降低机体血液胆固醇，稀释血液浓度，促进血液流动，降低血压，降低血脂。
在医生的眼里，茄子还可以防止预防胃癌的发生。因为茄子里面含有龙葵碱，它可以抑制消化系统肿瘤的增殖，退癌清热，对胃癌有很大的帮助作用。
茄子好吃，吃起来很美味，一些禁忌和错误的吃法，最好避开，以防伤身，你要知道。一起来看看。
禁忌一；腹泻腹痛，脾胃虚寒，孕妇群体，要少吃或不吃。因为茄子属于寒性食物。
禁忌二：茄子不要和螃蟹一起食用。因为两者都是寒性食物，会对肠胃有影响。
错误吃法一：不要生吃茄子。茄子里面含有茄碱，这种成分，食用过量，对人体有危害，中毒，嘴唇发麻，严重时就会危及生命。
错误吃法二：炒茄子的时候不要放太多的油。因为茄子本身脂肪含量就高，油太多，吃起来很油腻，多人体健康不利。
下面给大家说一说，怎么做出一道美味的茄子。
首先记住一点，我们在清洗茄子的时候，上面的皮，不要削掉，因为茄子皮里面的花青素很多，对人体好。
其次茄子清洗完以后，切成块以后，最好在淡盐水里浸泡一下，这样可以去掉茄子上面的杂质。
然后，在烹饪茄子之前，最好把茄子在锅里烤一烤，把茄子里面的水分烤掉，一会炒起来，茄子会很干燥，油也不会需要很多。
最后茄子最养生美味的吃法，其实是凉拌茄子。这种做法，简单美味，茄子里面营养也没有被破坏，茄子在蒸锅里蒸熟以后，搭配一些葱姜蒜等，来调制一下，吃起来很不错。
大家都知道了吗？大家爱吃茄子吗？欢迎大家在下面评论留言，一起学习。
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