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发表在《Food Science and Human Wellness》杂志上的一项研究发现，Omega-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）在认知和行为过程中起着重要作用。特别是，在饮食中添加Omega-3多不饱和脂肪酸可以改善注意力和冲动行为。
Omega-3多不饱和脂肪酸在神经元过程（例如神经发育障碍和中枢神经系统整体功能）中起重要作用。德国雷根斯堡大学的研究人员试图确定Omega-3缺乏对大鼠注意功能和冲动行为的影响。他们还研究了在同样的行为领域中，含有足够的Omega-3多不饱和脂肪酸的饮食对缺乏Omega-3大鼠的影响。为了进行这项研究，研究人员在几代中给大鼠喂食Omega-3不足的食物，第七代的大鼠被随机分为两组，一组接受Omega-3不足的食物，另一组接受Omega-3充足的食物。
此外，他们用Omega-3充足的食物喂养了一组之前未经处理的母鼠。然后，研究人员检查这三种饮食组的雄性后代的注意力和冲动行为。结果表明，随着年龄的增长，Omega-3多不饱和脂肪酸的缺乏导致了注意过程和冲动行为的显着变化。补充Omega-3充足的饮食更正了Omega-3缺乏的相关损害。特别需要指出的是，Omega-3多不饱和脂肪酸能显着改善注意力参数和冲动行为，研究者分析认为，这种改善作用主要是由ω一3中的DHA及其代谢产物引发的。
总之，这些发现表明Omega-3多不饱和脂肪酸可以改善注意过程和冲动行为，为脂肪酸参与认知和行为过程的假设提供了有力支撑。
（作者：Mielle Simmonsch 翻译：赵鑫）
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