我们平时在家的时候，时间总过得很慢，感觉才刚起来没一会，就得准备家人的午饭了，但是大部分人尤其是家庭主妇，做来做去就那几个家常菜，家人都吃腻了，自己也做烦了。今天我们就教大家做泡椒凤爪，不一样的口味，不一样的做法，酸辣爽口，略微带一点点甜，保证你吃了还想吃，而且忘不了那个味道，也可以作为零食食用，非常不错的一道小吃。
食材：
鸡爪500克，泡椒30克，小米椒十个，姜片，料酒，八角两个，桂皮小块，泡椒水两勺，生抽两勺，米醋两勺盐一勺，白糖半勺，新鲜柠檬半个。
制作过程：
1、先把买好的鸡爪冲洗干净后，去掉鸡爪的指甲，显得干净又卫生。
2、按自己的需求把鸡爪剁1到2刀，分成2到3块，剁过之后更容易入味。
3、然后准备半锅水，凉水下锅剁好的鸡爪，加入八角，桂皮，有香叶的可以加两片，再来一些姜片，料酒去腥。
4、开大火煮十分钟，用漏勺把撇干净浮沫。
5、想要做好的鸡爪，紧实又脆口，那么这一步很关键，煮好的鸡爪捞出来，放冰水中浸泡十分钟，热胀冷缩，口感会更好，更爽脆。
6、泡好之后，沥干水分，装入碗中，加入泡椒、小米椒圈，然后开始调味，加盐，白糖，生抽，醋，泡椒水一起倒入搅拌均匀。
7、最后再挤入半个柠檬汁，再加入冰水，水要没过鸡爪，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时以上，鸡爪入味就可以吃了。
后记：
酸辣又解腻，又脆又有韧性的鸡爪，用来做下酒菜，小零食都是很不错的选择。边看剧边拿着鸡爪，慢慢啃着，也是非常好，用来打发时间。
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