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在我们的日常生活中，相信很多人对于海鲜菇和鸡胸肉应该非常熟悉。
菌菇类之中，海鲜菇是最常见的菌菇品种之一，不仅厚实肥美，而且营养丰富；而对于鸡胸肉来说，单单营养来说肯定十分丰富，关键人们看重它的就是性价比高，而且低脂高蛋白。
也正是因为这两种食材都有着突出的特点，所以笔者时常会把这两样食材搭配做成美味菜肴。
就好比今天分享的这款海鲜菇炒鸡丁。
单以操作手法上来看，笔者采用的是入门级的炒作手法，所以即便新手操作这道菜，也不需担心做不好；但凡只要掌握了操作步骤，想要做出一款好吃的家常菜，那绝对是非常简单的。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：海鲜菇炒鸡丁。
【准备原料】：鸡胸肉250克，海鲜菇160克，青菜椒一个，尖椒三根，蒜末少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，白糖即可。
第一步：首先我们用刀把鸡胸肉表皮的白色筋膜剔除，然后切成鸡肉丁。
第二步：准备一个小碗，把鸡肉丁装入其中，加入一勺蚝油，一勺料酒，半勺生抽，半勺老抽，少许的胡椒粉，两毫升食用油，一勺半的淀粉，均匀抓捏30秒，腌制十分钟备用。
第三步：把准备好的海鲜菇切去根部，适当清洗，如果太长的话就拦腰切段，尽量保持长度在5cm左右即可；尖椒切段；青椒切块。
第四步：锅中准备250ml的沸水，把海鲜菇倒入沸水中焯水45秒迅速捞出，这样可以去除菌菇自身大部分的草酸成分。
第五步：锅中加入少许的油，五成油温倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒两分钟后盛出备用。对于这步而言，鸡肉只要炒至断生就可以了，千万不要炒得太老。
第六步：无需洗锅，先倒入蒜末爆香，然后再把处理好的小米辣，青椒，海鲜菇一并倒入锅中，大火翻炒一分半钟。
第七步：最后把炒过一遍的鸡丁倒入口中，加一克的盐和鸡精，半勺蚝油，半勺料酒，两克白砂糖，适当翻炒一分半钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美食来说，如果你想让整道菜呈现出“多汁”的口感，也可以在出锅之前淋上少许的水淀粉。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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