大家好,今天用青椒来为大家分享一道美食。青椒为植物界,双子叶植物纲,合瓣花亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。今天就教大家做这道家常版的青椒炒肉,用最简单的食材,做出大厨级别的味道,喜欢的朋友就赶紧来试试吧!
【青椒炒肉】
【基本食材】青椒、猪肉、生姜、大蒜、豆豉、老抽、生抽、食用盐、白糖
【基本步骤】
1、首先准备适量的青椒,接着把青椒放入清水中,用手搓洗干净。然后再把清洗干净的青椒去掉辣椒蒂,把青椒籽抖掉,这样炒出来的青椒就不会特别辣。最后把处理好的青椒拍破,切成大小均匀的辣椒圈,切好之后放入碗中备用。
2、接下来准备一块肥瘦相间的新鲜猪肉,接着把猪肉清洗干净。然后再把清洗干净的猪肉放在菜板上面,用刀把猪肉切成薄片。猪肉全部切好之后,就装入碗中备用。
3、接下来再准备几瓣大蒜和一块干净的生姜。先把大蒜放在菜板上用刀拍碎,再直接剁成蒜末。接着先把生姜切成生姜片,再把生姜片切成姜丝,最后切成姜末。把它们全都切好之后就装入碗中备用。
4、接下来把锅烧热,锅中什么都不放。锅热后就把准备好的青椒圈倒进来,把青椒干煎一下。这里需要一边煎一边按压,这样可以让青椒均匀的受热。接着就 把青椒用铲子干煎3分钟。
5、3分钟后,这时的青椒表皮呈虎皮状时,就往锅中倒入一点食用油,继续用铲子把青椒煎1分钟。这样做可以使青椒炒出来时更加的入味,当然也可以会减少青椒的辣味。1分钟后,就把煎好的青椒盛出来装入盘中备用。
6、紧接着就把放准备好的猪肉倒进入锅中,用铲子煸出炒猪肉中的油脂。把猪肉的油脂炒出来后,就把准备好的姜蒜末倒入锅中,再加入1小勺的豆豉,继续用铲子翻炒均匀。翻炒均匀之后,就加入1勺老抽增色提香翻炒一下。
7、最后把煎好的青椒倒入锅中,再加入1勺生抽、1勺食用盐和少许的白糖翻炒均匀就可以关火起锅装盘。就这样一道美味下饭的辣椒炒肉就做好了,非常的简,赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧!
【爱心小贴士】
1、青椒具解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
2、青椒的禁忌:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食;火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
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