春季多吃这道汤菜，食材简单，15分钟出锅，酸甜开胃，上班族要学
春季天气多变，前几天暖和的穿短袖，这两天又是刮风下雨，突然降温后家人都感冒了。这个时候就要给家人适当补充维生素，吃些酸甜开胃的食物有利于身体快速好起来，简单快手的番茄汤就特别适合。光是番茄汤那太单调了，我加入了金针菇和嫩豆腐，营养更丰富，酸甜开胃，有汤有菜，热乎乎喝上一大碗，冒点汗浑身舒坦。
大家都知道，番茄营养价值很高，除了含有丰富的维生素C，还含有天然抗氧化剂和番茄红素。而番茄红素是一种强有力的抗氧化营养素，可以清楚前列腺中的自由基，从而保护前列腺。女人常吃番茄的好处不用多说，美白抗氧化，皮肤好。
豆腐蛋白属于完全蛋白，也称“植物肉”，含多种矿物质，能补钙，还可以清热散血。金针菇具有抗菌消炎，抵抗疲劳之功效。这三种食材搭配做汤，营养丰富，味道好，关键是特别简单省事儿，15分钟就能做好，特别适合上班族。也无需过多调味料，放点盐葱花调味就能出锅，吃着食物的本来味道，自己在家做饭，调料尽可能少放，这样吃着才会安心，才是家的味道。
【番茄金针菇豆腐汤】
[食材]: 番茄2个，金针菇1把，内脂豆腐1盒，油少许，盐适量，水，香葱，胡椒粉少许
[做法]：
1. 准备食材，番茄洗净，金针菇切掉根部洗净，内脂豆腐一块。做汤我比较喜欢用这种嫩豆腐，口感更嫩滑。
2. 番茄切小块，豆腐切2CM左右的小块。讲究点的，可以在番茄顶部划十字花刀，放热水烫一下就能轻松剥皮了。
3. 锅中烧开水，倒入金针菇烫煮30秒左右，稍微变软捞出。焯水是为了有效去除金针菇中大量的杂质。虽然营养成分有所流失，但饮食还是以健康为主。实在不想焯水，那就把金针菇放盐水里浸泡10分钟以上。
4. 另起锅，倒少许油，将番茄倒入锅中翻炒，炒至变软。番茄只有经过加热和油脂烹调后，释放出的番茄红素才能更易于让人体充分吸收，尤其对男性前列腺更有益处。
5. 往锅中倒入适量水煮开，下豆腐块煮5分钟。嫩豆腐含有多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。老人常吃腿脚灵，孩子常吃能长个。
6. 开锅后倒入金针菇，加入适量盐和胡椒粉调味，撒一点葱花填香。
这道开胃的番茄金针菇豆腐汤就做好了，浓汁滋润，一碗不够喝。
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