好吃的秘制红烧鸡爪，色香诱人、软烂脱骨，是老公超爱的下酒菜
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红烧鸡爪应该是很多人都喜欢吃的一道菜吧，小编和小编的家人都非常喜欢吃这道菜，尤其是我老公，每次在做的时候，差不多两三个鸡爪就能喝下一罐啤酒，因此我老公也是称呼这道菜是他的下酒菜，但是我对于我来说，就是单纯地喜欢吃鸡爪，尤其是那种软烂脱骨的，不管是红烧鸡爪还是烤鸡爪我都非常喜欢吃。
不过烤好的鸡爪，小编是觉得没有炖的好吃，并且我做的红烧鸡爪还是秘制的，就连我家不喜欢吃鸡爪的宝宝，每次我做完之后，他都能吃下两个鸡爪，在搭配一碗米饭，而今天小编就像大家分享好吃的秘制鸡爪，是色香诱人、软烂脱骨，是老公超爱的下酒菜
【菜品名称】：红烧鸡爪
【所需食材】：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油、生抽、葱花、姜片、八角、冰糖10块、老抽、料酒、蒜、花椒粒、桂皮、盐适量
【烹饪步骤】
1.首先咱们将买来的鸡爪洗干净，在洗干净后最好要浸泡1小时以上，这样能将鸡爪中的血水泡出去，再泡好后，大家将鸡爪是上面的指甲给剪掉，这个指甲一定要剪掉，不仅吃着不方便，里面也是比较脏的，鸡爪剪完后再切成两段留着备用即可
2.鸡爪处理完后就先放着备用，接下来咱们来处理一下配菜，将葱姜蒜洗干净后切成片留着备用，再将八角桂皮花椒粒备好
3.锅中冷水，将鸡爪放进锅中，同时在往锅中加入适量的料酒和姜片，等到水开后就将鸡爪给捞出来，在过一下凉水留着备用。
4.这时候咱们再来挑一个神仙酱料，在碗中放入两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油给搅拌均匀，在做这一步的时候大家不要放任何水。
5.锅中放适量的油，再将冰糖放进锅中，一定要中小火将糖给慢慢地融化掉，直到出现枣红色的时候。
6.等糖色已经炒好后，就将之前焯好的鸡爪放进锅中进行翻炒，一定让鸡爪均匀的上色。
7.等到鸡爪都均匀的上色后，再往锅中加入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒，在给翻炒均匀。
8.等炒出香味后，再将咱们之前调好的灵魂酱料放到锅中，还是中小火让每个鸡爪都粘上酱料。
9.等锅中已经出香味后，在啤酒倒进锅中，一个大瓶的啤酒或者是两个小罐的，这一步也是最重要的，在加完酒后就不要放一滴水了。
10.等锅中水开后，再加入适量的盐，等到开锅后将火转为小火，直到汤汁炖得浓稠后，再开大火进行收汁。
11.这时候就将鸡爪盛到盘中，一份好吃还下饭的红烧鸡爪就好了，不管你是当下饭菜还是老公的下酒菜都是非常棒的，怎么吃都吃不够。
【烹饪总结】
在做这道菜的时候，鸡爪一定要用冷水浸泡一个小时，这样能去掉血水，并且在炖的时候一定要用啤酒炖，不加入任何水
文案编辑：见闻美食——最爱食谱
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