今天的晚饭做点什么吃才好呢？不如就来做一份红烧鸡爪来吃吧。这道红烧鸡爪做法简单，吃起来香嫩有嚼头，美味又营养。我是喜欢吃这样啃着吃的食物的，像是什么辣鸭头，鸭掌，鸭脖，猪蹄之类的我都非常喜欢吃。做法超简单，新手做也完全ok。红烧鸡爪这样做2斤不够吃，入口即化，软烂脱骨。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，我买回来满满一斤的鸡爪子，吃的简直就停不下来手了，现在自己会做了，空闲的时候可以炖上一大锅当零食吃，绝对能让你吃过瘾。自己做的鸡爪干净卫生，不用担心食品添加剂的问题，做给家人吃也放心。
有的小伙伴喜欢吃切成小段的鸡爪也可以，那样吃起来会更加的方便，这个红烧鸡爪就是你炖的时间越长，鸡爪就会越加的软烂，我是非常喜欢吃那种非常软糯的鸡爪，所以炖的时间就长了一些，要是喜欢吃劲道一点的，可以稍微减少一些炖煮的时间，下面就老跟我一起做这个鸡爪吃吧。
【菜名】：秘制红烧鸡爪
【食材清单】：鸡爪，花椒，香叶，料酒，八角，冰糖，酱油，生姜，葱蒜，生抽，草寇，干山楂片，白胡椒粉，白芷片，小茴香，鸡精，干红辣椒，蚝油。
【烹饪步骤】：
1、先把买回来新鲜的鸡爪给放进水里面浸泡个30分钟左右，现在的天气比较的热，所以中途要记得给鸡爪换水，指甲我们用刀或者是剪子之类的煎掉就好了。
2、 锅里面加入凉水，把鸡爪下进去，加入少量的料酒，开大火把鸡爪给焯熟，然后捞出来。
3、 顺便再将所有的香料也都准备好了，香料里面要是有的准备不齐全的话也是可以不用准备的。
4、 炒锅用小火加热，把香料都下进去翻炒出香味，香料的味道出来了以后再加入少量的食用油，烧热以后把葱姜下进去，开始翻炒。
5、随后我们再将鸡爪也下进去开始翻炒，加入适量的料酒，酱油，生抽，蚝油。
6、 再加入适量的冰糖还有清水，少量的白胡椒粉，鸡精。
7、用大火烧开了以后转成中火，把锅盖盖上用中小火焖煮个20分钟左右。时间到了以后再用大火来收汁，可以根据自己的口味来加盐，鸡爪吃起来劲道有嚼劲，太好吃了。喜欢吃鸡爪的小伙伴，还不抓紧做起来。
【小贴士】：
1、鸡爪切完之后，冷水烧开后焯一下，切记煮得太久烧得过烂； 捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q，更软滑。
2、用高压锅煮鸡爪可以节省时间，而且非常入味，上班族值得一试哦。
3、煮得越久鸡爪越软烂好吃，根据喜欢的口感来哈。
4、一定要小火慢炖 这样鸡爪才会软糯入味。
5、鸡爪要冷水下锅，焯水过程不要盖盖子，出血沫就可以关火。
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