过去，物质生活水平相对较低，食物匮乏，夏季耕种困难，这需要大量的精力。为了弥补体内的能量，经常会在秋冬大补，摄入足够多的营养以滋养身体。在饮食不足以及脂肪和蛋白质不足的时期，完全有科学的理由去进行进补的。
什么是贴秋膘？
贴秋膘一词来自生活水平较低的时代。当时人们的生活水平较差，营养不良的情况很常见，皮下脂肪太少；夏天既没有空调，也没有电风扇，炎热的天气很容易导致出现大量出汗，食欲不振等情况，导致夏季的亏空，身体的能量大量流失。
进入秋天，当热量逐渐消退并且食欲开始恢复，这时候身体就会提醒你开吃的时候到了。首先，秋天是一个丰收季节，这里有丰富的食物和营养资源可供身体摄入；其次，秋天开始后天气变得越来越冷；更好地为了应对寒冷的冬天，人体必须开始增强肌肉，适当增加体内脂肪的储存，用以保暖。
一般来说，传统的贴秋膘，其实质就是要多吃肉。
1.羊肉
羊肉温暖而甜美。具有健脾，补肾，补阳，补气，养血的功效。羊肉在寒冷的秋冬季，绝对是一个非常好的的补品选择，羊肉性温，多吃的话可以有效补充身体的阳气，避免因阳气不足而引发的各种疾病。而且羊肉的滋补效果很强，适当多吃的话，可以对身体起到一个非常强的滋补作用。
2.鸡肉
鸡肉的蛋白质含量是猪肉的三倍，但是脂肪却只有猪肉的1/20，并且含有较多的不饱和脂肪酸以及各种对人有益的微量元素和维生素。鸡肉性温味甜是秋季补品当中，非常实用有效的一款。贴秋膘重要的是要注意脾胃的调理。鸡肉美味可口，可以刺激食欲，减轻脾胃虚弱，还能滋补身体。
3.牛肉
牛肉具有更多高质量的蛋白质和更少的脂肪。牛肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，含有许多必需氨基酸并且营养丰富。过去，人们认为牛肉具有滋补和补血的作用。 水牛肉天生冷，黄牛肉天生温热，可养胃健脾，补气血液可以增强肌肉和骨骼，治愈脾胃虚弱，消化不良或慢性身体虚弱，疲劳，呼吸急促，嘴唇白皙，萎黄，手脚冰冷。害怕寒冷和腰膝酸痛的人牛肉适合血液不足的中老年人。同时，由于牛肉明显低于猪肉，对于糖尿病，高脂血症和高胆固醇人群，每100克瘦牛肉的脂肪含量为2.3％，瘦猪肉为65％。那不适合吸收过多的脂肪说多吃牛肉少吃但是，应该注意的是，尿黄，大便干燥，口干，舌干和咳嗽伴有黄色粘痰的人应尽量少吃牛肉。
也不是什么人都适合贴秋膘的
1.痛风
痛风是很多人的噩梦，秋季贴秋膘的话，不可避免地要消耗大量含有嘌呤的食物，例如动物器官，海鲜，以及其他一些食物，这些都会导致痛风的发作和加剧。秋季痛风的发生率很高，患有痛风的患者贴秋膘一定要多注意。
2.心脑血管疾病患者
对于患有潜在心脑血管疾病（例如高血压，高血脂和动脉硬化）的人，在短时间内进食高油，高脂肪和甜味的食物的话，是非常危险的。并且会非常导致心血管疾病和中风。简单建议患有心脑血管疾病的人吃清淡一些，不要吃辛辣和重口味的食物，而且还要注重给身体补充水分。
3.有胃肠道疾病的患者
如果肠道本身就有疾病的话，秋季进食大量肉类会增加肠胃负担，而且一般贴秋膘的时候，油腻食物不易消化，多吃的话还会引起消化系统疾病，例如腹泻和肠胃气胀等症状。此外，秋季是胃肠道疾病的高发时期，吃口味过重的的食物通常会使脆弱的肠胃的健康情况进一步恶化。
秋季贴秋膘，是一件舒服又快乐的事，在中国有“民以食为天”的说法。贴秋膘是具有一定的科学依据的，它可以在某一特定时期给身体提供足够多的能量，保证身体的健康。但是贴秋膘也要注意方式和方法，不能乱补，要根据自身的情况来补
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