大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：蒸年糕时，千万不要直接上锅蒸，多加这一步，年糕软糯香甜不粘牙
一说到年糕我想大家并不陌生，马上就要过年了，我们北方人的习俗就是每到过年的时候每家每户就会蒸上一锅年糕，象征着年年高的意思，代表着人们的工作以及生活一年会比一年好，走的越来越高。过年吃年糕是我们北方人的风俗习惯，年糕也是过年必备的节日美食。从春秋战国时期就有年糕了，一直延续到现在，每逢过春节的时候自然是少不了年糕的。
对于年糕来说，其做法也是多种多样的，南方人和北方人的做法各有不同，每个人有每个人的做法。有的人说自己在家蒸年糕的时候，蒸出来的年糕很黏，吃起来很费劲，还有的人说自己在家蒸的年糕蒸出来很硬，一点都不软糯，其实这都是你没有掌握好正确的方法。今天小编就教大家年糕最正宗的做法，用这种方法蒸出来的年糕软糯香甜不粘牙。今天小编用的这种方法还是前几天跟我姑妈新学的呢！喜欢吃年糕的小伙伴们可以进来学习一下哈！蒸年糕时，千万不要直接上锅蒸，多加这一步，年糕软糯香甜不粘牙
【蒸年糕】
【食材】：红枣，糕面，等
【做法】
1.准备200克红枣，红枣要挑选好的，坏的裂的不要使用，把它放在水中浸泡一下，反复清洗干净之后用刀去掉枣核，然后放在锅中煮10分钟。
2.在碗中倒入300克糕面，把煮好的红枣直接放在糕面里，把它搅拌均匀，搅匀之后用凉水和面，边搅拌边加入。
3.搅拌至没有干面粉类似做疙瘩汤左右的棉絮的时候，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，将水分充分被糕面吸干。取适量的糕面两手拍成光滑的窝窝头状。
4.全部做好之后凉水下锅，篦子上要提前铺好湿笼布，把做好的年糕摆放在上面，年糕和年糕之间要留有空隙，防粘。盖上盖子烧开锅之后蒸上30分钟左右。
5.时间到，等2分钟之后开盖就可以吃了。
这就是我带给大家蒸年糕的做法，是不是很简单？你们也是这样蒸年糕的吗？建议大家蒸年糕的时候千万不要直接下锅蒸，将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右，将水分充分被糕面吸干，再上锅蒸，这样蒸出来的年糕软糯香甜还不粘牙。快过年了，你们家蒸年糕了吗？没蒸的话不妨大家试试小编今天分享的这种做法，只要大家按照方法做起来，保证做出来的年糕软糯香甜，不粘牙。吃了30多年的年糕才知道，年糕还可以这样做，口感嫩滑做法简单！小编在这里祝大家年年节高，事事顺心！
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