老人常说吃啥补啥，这看上没有科学依据的话，却是老祖宗总结出来的道理，正因为这些食物唯有被我们吃到嘴里， 才能实现它们的“人生”价值，而吃了这些食物也对我们的身体益处多多，一个食物链的循环，真的是件很神奇的事情。今天就来说说血豆腐吧，大家对这种食材并不陌生， 在一般的菜市场或超市里都卖的。
自古就有“以血补血”之说，动物血也被称为“液体肉”， 血豆腐有很多种，常见的有猪血、鸭血、鸡血。。。其中鸭血铁含量最高，口感嫩滑，营养物质也很容易吸收，是补血的最佳选择，因此我常会买回来吃。鸭血也被称为人体污物的“清道夫”，就能清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，帮助我们为身体做大扫除。
春季万物复苏，我们需保持肝脏旺盛的生理机制，因此春季养生以养肝为重点，应多吃些养肝护肝的食物，而鸭血也是养肝的好食材。今天这道“香椿肉末烧鸭血”是一道非常适合春天的菜肴，肉末可谓是百搭，与鸭血一同烧制，增加了口感也丰富了营养，同时加入些春天时令食材---香椿，提味又增香，瞬间就能打开味蕾，很下饭哟它是肠道清道夫，两元一斤，清肠排毒补血，越吃越健康，多吃给肠胃做大扫除。赶紧也为家人做上这样一盘吧。
【香椿肉末烧鸭血】
原料： 鸭血 1块 肉末 1小蝶 香椿 1小把 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐，将鸭血焯烫1分钟后捞出； 3. 再将香椿放入锅中焯烫变色后切成细末； 4. 烧热锅放入适量的油，将肉末放入锅中煸炒； 5. 煸炒肉末变色后加入适量的料酒和生抽翻炒上色； 6. 加入焯过的鸭血进去翻炒； 7. 加入少许水炖煮1分钟； 8. 加入适量的盐调味； 9. 出锅前放入香椿进去翻炒；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 香椿含有亚硝酸盐， 要用水焯烫变色后切成细末备用； 2. 鸭血用水焯烫以便去除异味。
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