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来趣码涮火锅儿吃鱼摆摆！在成都吃冷锅鱼把耗儿鱼梭边鱼一网打尽

时间：2020-04-02 06:36:14

大家可能都听说过，冰岛是世界上最长寿而且幸福感最强的国家之一。冰岛这个北欧小国，国土面积只有像中国的一个普通的小县城的大小。但是据统计，冰岛人平均寿命在80岁以上。其中最大的原因，就是冰岛人爱吃鱼摆摆了！日本是个岛国，四面环海，也是出了名的爱食鱼。

有句话这样说，“论食肉的营养价值，四条腿的动物不如两条腿的，两条腿的不如不长腿的”，其实就是在说鱼的营养价值比猪牛肉和鸡鸭肉更高，也更有利于人类身体健康。

鱼肉的营养价值非常高，有极高的优质蛋白质，而且鱼肉肉质比较细嫩，容易被人体消化和吸收。

其实各个地方对吃鱼都有一套自己专属的招法，趣码君在趣码平台上也看到各式好吃的鱼摆摆做法，蒸、炸、煎、焖、煲等各式花样都有，十八般武艺对这条鱼“下手”！

四川人吃鱼还是更偏向于麻辣味重，因此最受欢迎的吃法是冷锅鱼和麻辣烤鱼。外地的伙伴可能想问，怎么是冷锅鱼？不应该是火锅鱼吗？

嗯~趣码君给你科普下，你还算答对了一半呢！

火锅鱼和冷锅鱼的确是有很多相似的地方，但是做法和口味还是有很大区别呢！

平时涮火锅儿吃的鱼，通常都是调好味即可放入火锅煮，再像涮火锅那样蘸调料来吃。而冷锅鱼是在端上来之前就会炒、焖、熬各种工序使鱼肉的味道更加浓烈，而且用油量稍微大。相对冷锅鱼，火锅儿里涮鱼，味道就相对温和多啦~ 对的！你没有看错，是相对！火锅辣不辣，四川人你们心里明白，哈哈哈。

总之，想吃鱼吃得更入味更爽，味更重更浓，那就推荐你们吃冷锅鱼没错啦！

冷锅鱼，正儿八经的四川美食！起源于四川东坡区，由苏东坡所创。后来文学家郭沫若吃了四川冷锅鱼后，称之为“巴渝第一味”。

冷锅鱼，一听起来还以为是类似于四川钵钵鸡那样提前做好已经放凉的鱼。冷锅鱼端上来，好奇的外地人发现“波澜不惊”的一锅，赶紧试手去摸一下锅的温度，马上就准备嗨吃起来，不吃不知道，一吃简直被吓到！说好的“冷锅鱼”呢？怎么锅是冷的，里面的鱼简直滚烫烫的，差点没烫死！哈哈哈，可爱的吃货还真的有！

所谓冷锅鱼，其实是热的鱼，但由于端上来之前提前就会将鱼在专门的锅里炒、焖、熬各种工序使其入味，再倒入适合煮其他素菜的锅呈上来。因此，“冷锅鱼”因此而得名。

冷锅鱼最早源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”，后被引入重庆，再后来又在美食之都成都得到快速的发展。冷锅鱼也凭借麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩，也开始在四川吃货的心里越来越占有重要的位置。

冷锅鱼虽然和火锅有些区别，但是更有很多雷同之处，没有四川人不能拿来当火锅儿一样涮起吃的！冷锅鱼现在也和火锅一样有鸳鸯锅，建议吃鱼一定要红锅，各种素菜可以烫一下清汤倒是可以，趣码君认为，如果吃冷锅鱼煮清汤，还不如去吃专门的酸菜鱼火锅呢~

冷锅鱼也配蘸料，店里的服务员一般会将锅里的汤汁舀几勺到蘸料碗里，至于蘸料，不同的店配得不一样，重庆一些地方就香油加点蒜末就可以了，但是成都一些店还按照成都火锅儿那样的蘸料来，折儿根、蒜末、香菜、醋、耗油，通通加个遍！要趣码君说，加个遍也有它的味道，当然，如果直接吃不用蘸料都是很美味的。冷锅鱼端上来之前本身就很入味了。

一般来说，冷锅鱼所搭配鱼的种类，大致就那么几种特别受欢迎的，因为“好吃”！经典的几种鱼做冷锅鱼最好吃，其他的种类可能也会有，但是冷锅鱼餐厅的这几种鱼却绝对不会缺席。

口感比较好的就白鲢鱼、花鲢鱼、梭边鱼、全鱼头、耗儿鱼，必尝喔！趣码君为大家推荐的这几种鱼的种类。超级适合冷锅鱼的做法！

而且大部分的冷锅鱼是自助类型的，不仅其他素菜可以随便加，土豆儿、金针菇、海带、火锅粉用来“涮火锅儿”~

还有各种水果、点心小吃可以随你吃。

最重要的是鱼也可以吃完再加！一锅、两锅、三锅......绝对的“壕”，让你吃个饱！只要不浪费就行。

关键是冷锅鱼普遍来说价格还不算很贵，简直就是性价比之王！

趣码君都要流口水了！麻辣鲜香味道重的冷锅鱼简直对胃，又能体验涮火锅儿的感觉，还能吃到各种好吃的鱼摆摆，一举两得！快去趣码店解馋罗~

川渔郎冷锅鱼（春熙路店）

地址：成都市锦江区上东大街333号附4号必胜客旁边

重庆老船夫冷锅鱼（新街里店）

地址：成都市高新区成汉中路185号1栋1单元负一楼22号

咸鱼翻身冷锅鱼