又是一周过去
这周给我感触最深的，是我......
刚收起短袖，温度计的读数就持续走高
又是一个典型的南方冬天
阳光明媚，暖风和煦
棉衣和短袖并存！
南方的冬天，有点不尊重冬天了。这个气温下，深深的影响了食欲，也失去了火锅的快乐。本小仙儿这么热已经不想吃火锅了。于是，我决定，自己做一些凉爽的食物。就比如今天我们谈的食材——陈皮。
陈皮是什么
陈皮，又叫橘皮，是芸香科植物柑橘的干燥成熟果皮。相信很多人都吃过橘子，都认为陈皮就是橘子皮晒干就是陈皮了。但其实不是这样的，陈皮并不是我们平时吃的橘子皮晒干变成的，而是特指广东新会和江门地区产的广陈皮。
中医上记载，“陈皮气香，性温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮有两个突出的功效，一个是祛痰，一个是促进消化。”
陈皮除了药用，还能直接作为食材食用，直接泡茶，做成甜品，炖汤，卤肉，做成饮料都可以。我们最主要的就是来说一说陈皮的食材使用！
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怎么挑选陈皮？
陈皮不是橘子皮，这个相信已经让大家意外了。那么自然就不能按照橘子皮的特征来进行挑选。那么我们也列举陈皮的挑选方法。
TIPs：
1、品质好的陈皮比较干爽，也脆，用手掰容易断；
2、选黄褐色或者棕褐色的，不能选颜色太黄太亮的陈皮；
3、闻气味，年份越久的陈皮闻起来越香，而不会有刺鼻的味道；
4、尝味道，品质好的陈皮醇香，不会有苦涩感。
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陈皮的食用法介绍
陈皮的食用，最简单的就是泡茶。撕成小条焖泡几分钟就可以喝。但要做成菜，当然不能这么简单，做成菜，还是要遵守必要的程序的。接下来本小仙儿就整一些陈皮能做的菜。
陈皮鸭
原料：鸭半只，新会陈皮1整个，姜、酱油、老抽、冰糖、盐适量。
做法：
1、鸭子洗干净切成小块，陈皮泡软切成小块，姜切成片；
2、热锅，放油，把生姜和陈皮先炒出味道，再把鸭肉放进去一起炒；
3、加入老抽、酱油、冰糖，加水没过鸭子；
4、焖一个小时左右，等汤汁变得浓稠，加盐调味就可以了。
陈皮红豆沙
原料：陈皮2片，红豆300克，冰糖适量
做法：
1、红豆可以提前一个晚上浸泡，陈皮用温水稍微泡一下，然后切成细丝；
2、红豆和陈皮放入锅中炖煮2小时左右，多放水，偶尔要搅拌一下，防止糊锅；
3、等到红豆开花，变成比较浓稠的沙状，就放入冰糖，冰糖化了就可以吃了。
陈皮番石榴
原料：番石榴2只，陈皮粉适量
做法：
1、番石榴洗干净，切成小块；
2、撒上陈皮粉就行，搅拌均匀即可。酸甜开胃。
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陈皮食用的注意事项
大家知道，即使是橘子也不能吃太多。陈皮虽然不是橘子皮，但是和橘子有相似的地方。所以陈皮的食用禁忌，就有下面几点。
食用禁忌：
1、孕妇和哺乳期女性不能吃；
2、陈皮吃多了容易上火，不能多吃也不能长期吃；
3、正在吃药的人群不能吃。
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结语
陈皮的介绍结束了。文章的最后，本小仙儿想知道大家过得冬天都是咋样的呢？欢迎大家留言交流哦！
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