今天是周一，一个常规又普通的周一
也是上班族一周的开始
本小仙儿也是一个上班族
对于普通的周一
竟然是抱着恐惧感的
撇开工作的恐惧
之前整理的材料，大众比较熟知的食材
接下来我们整理一些大家不怎么熟悉的药材
拓展新的知识点
今天，我们就从一个颇有中国古风风格的名字--玉竹！
玉竹是什么？
玉竹为百合科多年生草本植物。作为为我国传统中药材之一，据中药学记载，玉竹味甘性微寒，入肺、胃经。具有养阴润燥、益气养胃、生津止渴的作用。
玉竹是难得的滋补佳品，不仅可以入药，在日常生活中也可以和多种食材搭配，锻造出难得的美味。接下来就具体介绍佳品玉竹。
怎么选玉竹？
正确的选择玉竹，躲开市面上卖的假冒伪劣产品，才能够发挥玉竹的功效。才能够让做出来的菜更加好吃！以下的小技巧，教你怎么挑选玉竹。
Tips：
1、看形状：玉竹呈长圆柱形的，略扁，少有分支。以通过观察其形状，长度较长的话直径较为宽的话就说明是较好的玉竹。
2、看颜色：玉竹的是淡黄色的，较为发白。颜色太白或者没有色泽的的玉竹质量就比较低。
3、观察横切面：横切面呈现扁圆形或者长方形的形状，横切面外壁稍厚，角质化的是较好的玉竹。横切面无突出玉竹不建议选购。
4、品尝味道：好的玉竹特别清脆，而且营养价值和功效也特别的明显，容易折断，并且断面较为清晰，有明显的轮廓。
玉竹的食用法介绍
玉竹最常见的食用方法就是煲汤，秋季是食用玉竹最佳季节，非常著名的“清补凉”汤水就是用玉竹、沙参、淮山、桂圆、莲子、百合、薏米混合煲成的，非常适合秋燥季节食用。还有一些玉竹能做的家常菜，我们也做一些详细的介绍。
玉竹人参鸡
原料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克
做法：
1、鸡腿剁大块，洗净备用；
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅3、加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用
玉竹廋肉汤
原料：玉竹15g，猪瘦肉100g，鸡精、食盐各适量。
做法：
1、玉竹洗净；猪瘦肉洗净，切薄片；
2、两者同放锅中，加水适量，煮至猪瘦肉熟烂；
3、放入食盐、鸡精调味即可。
玉竹粳米粥
原料：新鲜玉竹30g，粳米100g，冰糖少许。
做法：
1 、将玉竹洗净，放入沙锅中，加适量水煎20分钟；
2、倒出汁液，备用，加水再煎；
3、将两次汁液合二为一，加入粳米，用大火烧开后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一两沸即成。
玉竹食用的禁忌
玉竹即是食品，某种程度行也可以当作药品。既然是药品，就有使用禁忌和注意事项。玉竹的食用禁忌，以下也做一些简单的介绍。
服用禁忌：
1、脾虚便溏、痰湿内蕴的人群不适宜食用玉竹；
2、腹泻（寒性）、胃胀、不爱喝水和痰多的人群也不适宜食用玉竹。
结语
大家对于玉竹是否加深了解了呢？欢迎大家留言交流，我们一起来加深对玉竹的认识！
如果觉得《健康饮食——“药食同源”食材汇总之玉竹》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
