莴笋炒鸡蛋
原料：莴笋、鸡蛋、胡萝卜（一点点搭配颜色，不用也可以）、大蒜、葱花
调料：油、盐、生抽
做法：
1.首先将莴笋去皮洗干净，然后切成薄片（圆片、菱形片都行）。
2.切好之后加盐，抓拌均匀腌制1到2分钟，然后用清水洗一下挤干水（这样炒了之后很脆，）。
3.切一点点胡萝卜，切成片。
4.两瓣大蒜，切成蒜末。
5.准备3个鸡蛋，打入碗中，加点盐搅均匀。
6.锅里倒点油，把鸡蛋倒进去滑炒，定型之后稍微炒一下盛出来。
7.锅里加少许油，加入蒜末，爆香之后加入胡萝卜，翻炒一下，加入莴笋快速翻炒一下，加入鸡蛋块，再快速翻炒一下，加点生抽、葱花，翻炒均匀就可以了（鸡蛋和莴笋之前都放了盐，这时候就不放盐了。如果觉得味不够，就加点盐）。
8.出锅装盘，这样莴笋炒鸡蛋就做好了。
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