冬天不说下豌豆尖，好像过不去？实话实说，豌豆尖它倒也不是说有多么好吃，多么了不得，多么金贵。比起冬天的芥菜、白菜、什么菜之类的，它倒也没什么可以特别拿出来说的味道。但是吧，一旦知道了冬天有豌豆尖这种菜，一旦在菜市场里见过一眼，你不把它买回来烫个汤，或者飘几片在面条、米线、饵丝里，吃个几顿，就像是说不过去一样。
豌豆尖、豌豆颠，都是它的名儿，其他叫法应该还不少。它就是豌豆这种植物顶嫩的那个尖尖，带着须须那个部位。
如果一定要把为什么爱吃豌豆尖说它个子丑寅卯的话，那么就是吃它这个嫩，吃它这个清爽劲儿。别的怎么说呢，说不出来了，也好像没什么可说的了。
要是你家有一片蜿豆地，那不用我念，你肯定知道怎么去掐那点嫩尖尖来吃。那就方便多了，掐回来清水涮洗一道，烫一把就可以吃了，没有丢头，一点不心疼。要是买吃的话，一般都是买一斤丢半斤，甚至更多，你得捡，捡它最嫩那个部分吃，要是须须老了的话，连须须也得捡掉，看着一地的菜，难免心疼点，恨不能把叶子全部揪下来吃掉。
吃起来也简单到了极致。热汤一烫，就得了，分分钟的事，捞起就吃。你要是老老实实煮它一阵儿，倒没意思了。
用骨头汤，用腊肉腊肠汤，用鸡鸭鱼汤，你想得到什么肉汤，都可以用来烫豌豆尖吃。烫下去，腾起来一股青草味，别嫌弃，你吃菜，一大把烫出来就烫得一筷头，缩得很，烫一盆都觉得吃不够。还可以把它与酥肉一起烫吃，那是真好吃，不信你试试。
还有清淡些，切几小块豆腐进去，清清爽爽捞一碗吃，饭也能多吃一些，吃不够的。
豌豆尖就是这样从冬天吃到年后春天。这段时间正是大鱼大肉吃得厌烦的时候，就是想吃这样青青绿绿、嫩嫩鲜鲜的小菜。
这菜又特别适于搭配面条、米粉、米线、饵丝来吃，烫火锅也相当安逸，所以它在川渝人家、云贵人家，很是时兴，每年一到时间，就想到它，就念这一口，大家说得人多了，这小小的、轻飘飘的菜，也就慢慢到了全国各地。
不知道其他地方，拿它怎么吃呢？你的家乡时兴吃豌豆尖吗？
（图片整理自网络）
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