水果入馔是我的长项。每个季节根据水果的不同特性做出特色菜品。我都要打算出一本《四季水果入馔》的书啦！
言归正传，橙子除了切开直接食用外，榨成鲜果汁当饮料外，用来做甜品与入馔的方子很多，在餐厅里常见的有香橙牛柳，橙味鳕鱼。用橙子做甜品就更多了，夏天用来做爽口的橙子冬瓜条，橙子西米露，橙子紫米粥，还有曾流行一时的橙子蒸盐，治咳嗽的偏方。
橙子是台湾人的叫法，中文学名叫橙，还有其他多个别名如：柳橙、脐橙、黄果、金环。橙子因颜色、酸甜口感，富含维生素C及多种微量元素，特招人喜爱，在很多场合都有它的出现。
今天来介绍一款我最近钟爱，适合当早餐或下午茶的橙味蛋糕，甜中带有橙香，颜值爆表，把配方与做法给你。新年朋友聚会当手信都合适。
橙香蛋糕做法
食材：鸡蛋4个、低筋面粉40克、白糖40克、食用油40克、橙汁40克、橙子1个。
做法：
1、橙子切薄片。
2、取5片放入锅中加入少许水和白糖，煮开后晾凉。
3、用芝士刀擦出橙皮屑。
4、将剩下的橙子挤出汁液，与食用油一起搅拌至乳化。
5、取蛋黄放入橙汁与食用油的混合液中并打匀。
6、筛入面粉，拌至无颗粒。
7、撒入橙皮屑
8、蛋白加入白糖打发至湿性发泡。
9、蛋白与蛋黄糊拌匀。
10、晾凉后的橙片从汁水中捞出，用厨房纸吸干表面水分，码放在烤盘中。
11、注入蛋糕糊。
12、烤箱上火130度，下火120度，烤32分钟。
13、出炉，脱模切件或卷成蛋糕卷。温度与时间依各自烤箱温场而定。
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