酸甜可口的糖醋藕片，老人小孩都喜欢吃，快来和我一起制作
日常生活中我们制作藕片最多的方式就是清炒了，虽然藕片的口感很好，但总是清炒，口味就会过于单一，那么今天小编就教您用藕片制作一定特别的美食，名字是糖醋藕片。
制作这道菜主要就是糖醋口，所以喜欢吃糖醋口味菜品的朋友可以多放一些白糖和白醋，翻炒藕片有一个小窍门，就是在制作的时候向锅中倒一些清水，能够让藕片更加脆爽。
藕的营养十分丰富，含有较高含量的蛋白质和维生素，常吃藕能够健脾止泻，还有一定补血的功效，接下来我们就一起制作这道美食。
美食名称：糖醋藕片
材料表：
莲藕1个，葱花适量，蒜片适量，白砂糖1勺，香油1勺，白醋1勺，番茄酱适量，生抽1勺，盐适量，青红辣椒各一个。
制作步骤：
1
首先我们先取一个干净的容器，把莲藕清洗干净，然后切成片，最好切的薄一些，这样做出来的菜更加的爽脆，如果说片儿太厚的话莲藕会很硬。
2
接下来我们把准备好的青红辣椒清洗干净，然后切成小方丁装在盘子里。这里小编提示您，如果您不能吃辣，可以放一些素椒。
3
接下来把准备好的葱和蒜进行处理，我们把葱切碎，蒜切成小片，装在盘子里备用。
4
接下来我们调配一下料汁，首先取一个干净的小碗，碗中放入一勺白糖，一勺香醋，再放入少许的番茄酱提味，放入一勺生抽，再倒入少许的食用盐，这里注意番茄酱能够提升酸甜的味道，如果不喜欢吃番茄酱可以不放。
5
看一下我们调的料汁，如果过于粘稠可以倒入少许的清水，喜欢吃甜味的，可以多放一些白糖，接着起锅，锅中倒入食用油，火候一定要小，等到油温慢慢升高，放入葱花和蒜片爆香，火候需要注意，温度过高容易炸胡。
6
能够闻到葱花和蒜片的香，接下来放入我们刚才处理好的藕片，放入藕片的时候切忌将藕片中的清水沥干，否则清水下入油锅中容易蹦出油花，造成危险。
7
翻炒大概半分钟就可以了，翻炒的时候也不要用力太大，否则容易把藕片翻折了，这时候向锅中倒入刚才我们调配好的料汁，继续翻炒，如果喜欢菜品的颜色深一些，可以再向锅中倒入少许的老抽调色。
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继续翻炒2分钟，这个时候藕片基本就入味了，因为藕片的淀粉比较多，所以不要让藕片炒糊了，如果看锅干，就需要往锅中加入一些清水，不要让锅炒干，否则味道会受到影响。
9
翻炒的差不多了，随后向锅中放入青红辣椒丁，因为辣椒丁有一定的辣味，所以不喜欢吃辣椒的可以少放一些，大概2分钟之后，汁水都收到差不多了，这个时候就可以出锅了，出锅之前可以淋一些香油，味道更好。
温馨小贴士
1、藕片比较嫩，所以翻炒的时间不需要太久。
2、这道菜侧重酸甜口，所以可以多放一些醋和白糖。
3、炒菜的时候最好放一些清水，不要让锅炒干。
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