周末宅在家
跟我一起学做饭
小编推荐3道下饭菜……
干锅豆腐
-食材-
豆腐/五花肉/盐/洋葱/干辣椒/青椒
豆瓣酱/鱼泡椒/葱姜蒜
料酒/活法酱油/胡椒粉/白糖/鸡精/百合
-具体步骤-
食材处理：豆腐切成5毫米厚片，在盘中摊开，撒少量盐腌制。五花肉去皮切成薄片，洋葱撒开切成块。
煎制：锅中倒底油，小火温油时码入豆腐，改大火煎至两面金黄。
调味：锅中豆腐挑至一边，在多的油里加入少量干辣椒，以及1:1的豆瓣酱和鱼泡椒，少量料酒，略炒。
炒制：继续将豆腐拨到一边，煸炒五花肉，出现焦边后，放入葱姜蒜片，大火翻炒，加入料酒和酱油。
最后：放入切好的青椒和洋葱，豆腐铺在上面，继续加入少量料酒和盐，鸡精，胡椒粉和少量水，撒上白糖和百合煸炒均匀，即可出锅。
凉拌秋葵
-食材-
秋葵/蒜/小米椒
活法酱油/香醋/白糖
-具体步骤-
食材处理：将秋葵洗净煮熟,在冷水中浸泡一会儿，再捞出。将秋葵对剖开,摆入盘中待用,蒜头、辣椒切沫。
调味：加入活法酱油、香醋、白糖拌匀调成酱汁。
最后：锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
宫爆鸡丁
-食材-
鸡脯肉/花生米/葱/干辣椒/姜
料酒/食用油/胡椒粉
盐/淀粉/胡椒粉/活法酱油/醋/白砂糖
-具体步骤-
食材处理：将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，将大葱洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，黄瓜切丁。
调味：加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右，在小碗中调入活法酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
炒制：热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。将调味料汁，放入锅中，大火炒至粘稠即可。
最后：再放入花生米，翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。
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