说起酸菜，大家可能第一时间就想到了酸菜鱼。这确实是一道营养又好吃的家常菜，而且流行于大江南北，深受大家的喜爱。
不过酸菜的做法有很多，不仅仅是做酸菜鱼哦。
在广东西部，就有酸菜的另外一种做法，这个做法是非常简单的，做出来的美食味道很棒，用来下饭可是杠杠的。
前几天就在超市，偶然看见了产自于老家的酸菜，这让我想起流行于老家的一道家常菜——酸菜焖猪肉。
最近刚好猪肉降价，买上一斤多的猪肉，顺便称上2斤酸菜，就开开心心的回家了，晚饭就是这一道酸菜焖猪肉了。
酸菜焖猪肉广泛流行于广东湛江地区，是我从小吃到大的一道家常菜，而且做法很简单味道不错，喜欢的不妨试一下。
【酸菜焖猪肉】
材料：猪肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒
调料：盐、生抽
【详细做法】
1.买回来的猪肉清洗干净后，切成小块备用，如果不喜欢吃猪皮的话，也可以把猪皮剥掉。准备一些生姜、大蒜跟辣椒，把它们全都切好备用，不喜欢吃辣椒可以少放一点。
2.把准备好的酸菜清洗几次，可以洗掉多余的盐分跟灰尘，洗干净的酸菜挤干水分备用。锅烧热，放一点油进去滑锅，然后把油倒出来，重新放入冷油，把准备好的猪肉放进去煎。
3.把猪肉里面的猪油煎出来，猪肉煎得有点焦黄就可以了，把多余的猪油盛出来备用。然后放入生姜、大蒜跟辣椒翻炒，香味出来后，放一点点盐，少许的生抽，把猪肉翻炒均匀。
4.猪肉充分的沾上味道后，把准备好的酸菜倒进去，跟猪肉一起翻炒，炒出酸香味，这个时候也可以出锅开吃了，也可以放一点清水进去炖一下。我倒了一碗清水进去，开大火烧开。烧开后，把酸菜转移到砂锅里面。
5.把砂锅放灶上，开小火焖10-20分钟左右。时间到了，打开盖子，用筷子轻轻的翻动一下，让酸菜充分的沾上汤汁，就可以关火出锅了。这一道香味浓郁又好吃的下饭家常菜就算是做好了，做法很简单，喜欢的可以试一下哈。
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