早餐习惯喝粥的人还是比较多的，粥的做法五花八门，每个人都有自己的爱好，早餐吃粥或者晚餐吃粥，大多数的人很注重早餐粥的营养搭配，也有人经常喝一些大米粥、小米粥，基本上不添加其他东西，虽然食材比较单一，但各有特点，不过，要说有特点，这一道粥的食材搭配才算得上是真正有特点，就是用五种颜色的豆类混合搭配熬成的粥：五豆粥。
一、五豆粥补血养肾，健脾和胃
五豆粥是最好的补气补血之物，五豆粥，顾名思义，用豆熬粥，自古有之；五豆粥里的这五种豆类分别是：赤小豆，黄豆，绿豆，扁豆，黑豆；五豆汤里面有赤豆，黄豆，绿豆，白扁豆，黑豆，然后再搭配燕麦、紫米、糙米或者是大米熬制的粥，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质；中医认为五色入五脏，绿豆清热解毒，赤小豆消肿利水，白扁豆健脾止泻，黄豆益气蕴肌肤，黑豆补血养肾；五豆粥具有清热解毒、健脾和胃，补肾益肺，滋润五脏的作用。
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二、五种豆滋补五脏
1、红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分，红小豆性平、味甘酸，有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液之成效，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质，红豆可以与大米分配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
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2、绿豆补肝，绿豆营养价值很高，含多种矿物质和维生素；药用价值也非常高，绿豆皮里面富含许多的抗氧化成分，绿豆中还有生物碱以及许多的膳食纤维等；绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用； 因此夏天吃绿豆清热解毒，绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
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3、黄豆补脾，黄豆含优质蛋白、氨基酸、丰盛的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》：“服食黄豆，令人长皮肤，益颜色，增骨髓，加力气，补虚能食。”可见黄豆价值之高；能增加血管弹性，避免血栓、高血压、冠心病、动脉硬化等。
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4、黑豆补肾，黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、补养健血、补虚乌发之成效，黑豆富含丰盛的食物纤维，有助于改善便秘，而且富含维他命B1及E，可恢复体力和改善皮肤状况，对瘦身及美肌皆有成效；黑豆一定要熟吃，通过煮、炒、蒸熟消除了黑豆的副作用。
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5、白扁豆补肺脏，白豆有补脾胃、降血糖、祛湿消暑的作用，适宜脾胃虚弱者食用，炒白扁豆的效果是非常好的。
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三、五豆粥的特点：
由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、赤小豆、紫米组成的“五色粥”，对五脏六腑全都顾及，寒热分配，不凉不燥，泻无关痛痒，补不增瘀滞，红豆补心补血；绿豆补肝、清热解毒，降低胆固醇；黄豆补脾补气，常食有助于延缓衰老；黑豆补肾；白豆补肺，理中益气，在豆糊制作中，这五色豆也是常用材料，其实，在制作豆糊时，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，营养会更全面。
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四、五豆粥的做法：
准备食材的时候五种豆类选择同样的分量，添加的辅材可以选择粳米、紫米、燕麦，用燕麦片熬煮的粥比较黏稠，用紫米和粳米的粥不太黏，所以，根据自己的爱好来选择，也可以经常更换食材变换方法，豆类食材需要提前浸泡一晚上，第二天煮粥的时候容易烂，将洗净的豆类和燕麦片一起放入锅内，加入适量的清水熬煮一个小时，再关火焖十分钟，豆烂粥黏汤糯，口感好。
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#五谷杂粮#
建议：如果有时间，每周熬粥吃，上班工作忙，可以把几种豆类炒熟磨粉冲饮，磨粉时可以加入一些红枣、黑芝麻，可以改善味道和口感，随时随地每天就像冲咖啡一样便捷，食材不贵，食用简单，效果可不一般；脾胃虚弱，每天这样吃，连吃半个月，气血充足脾胃强，皮肤变白净。
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