豆腐被称为“植物肉”，一直都是我们经常吃的一道美食，它不但营养丰富，口感极佳，而且价格也比较便宜，算得上是味道一流的家常菜。
小时候，家里面穷，家里隔三差五的买上2块钱嫩豆腐，就凑合成了一顿饭。那时候，简单的一道煎豆腐，都是一道美味。
而现在生活变好了，豆腐的做法也越来越多，可供选择的菜式也多了，不过我个人还是非常喜欢吃豆腐的。
豆腐配上鸡蛋跟丝瓜，味道更是一绝。豆腐的嫩滑、丝瓜的清甜、鸡蛋的营养，3者搭配在一起，就成了一道鲜甜美味又营养的下饭美食。这一道家常菜，味道比较清淡，做法也比较简单，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【豆腐丝瓜鸡蛋煲】
材料：嫩豆腐、丝瓜、鸡蛋
调料：大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.丝瓜清洗干净后削皮，切成滚刀块备用，豆腐也切成小块，大蒜剁成蒜末备用。
2.现在来调一点酱汁，碗里放入白糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，然后加进半碗的清水，搅拌均匀后备用。
3.锅里放油，把豆腐放下去煎，把豆腐两面煎得金黄捞出来备用。然后锅里继续放油，打入鸡蛋，把鸡蛋煎成荷包蛋，煎2-3个就可以了，然后把煎好的荷包蛋切成小块备用。
4.取一个砂锅，倒入花生油，放入大蒜炒香，炒香后转小火，把豆腐、鸡蛋跟丝瓜放进去、最后倒入调好的酱汁，用筷子轻轻的推动一下。
5.盖上盖子，开小火焖3-4分钟左右，不要开大火，不然容易糊。时间到了之后，倒入适量的水淀粉，等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。
6.今天这一道豆腐丝瓜鸡蛋煲就算是做好了，味道很不错哦，有一股鲜甜的味道，做法简单又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
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