糖醋鱼块
食材：草鱼肉约700克、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙
糖醋鱼块的做法
将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入
小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌
最后淋上水淀粉勾芡
将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
凉拌三丝
食材：红萝卜1条、马铃薯1粒、金针菇1包、粉丝1卷、葱1段、蒜2瓣、生抽、醋、糖、麻油、香菜可选
凉拌三丝的做法
红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~
煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~
取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~
将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了
醉花蛤
食材：花蛤500g、花雕酒、盐、冰糖、鸡精粉（可选）、葱花、姜片
醉花蛤的做法
花蛤泡清水至少2小时，中途换水1-2次，以便吐尽泥沙，记得在清水里加一小勺盐。
煮调味汁~
清水一碗+盐+冰糖+鸡精粉（可选），煮成调味汁，以咸味为主回口略甜即可~放冷后倒入适量的花雕酒，调成“醉汁”备用~花雕酒添加的比例依照个人口味，不建议添加太多，通常1/10的比例就差不多了~
煮熟花蛤~
煮一锅清水，加入几片生姜，煮滚后倒入花蛤，待煮到花蛤自然开口时捞出，马上投入冷水过凉。冷透后将花蛤倒入“醉汁”，侵泡至少1小时可以食用了~
鲜甜的花蛤肉配上花雕酒的香，味道更加鲜甜可口~非常适合夏季食用~
手撕包菜小炒肉
食材：包菜250g、五花肉250g、干辣椒8个、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30ml、料酒15ml、盐少许
手撕包菜小炒肉的做法
包菜洗净后用手撕成小片
大蒜切碎,干辣椒切成两段
五花肉洗净后切成薄片
锅中放入适量油,放入五花肉
小火炸出油后放入少许盐后盛出
锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入
小火炸出香味后放入包菜
翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
辣椒鸡丁
食材： 鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g泡椒末
辣椒鸡丁的做法
鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁
热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀
最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味
一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
薄荷柠檬拌鸡丝
食材：鸡胸肉1块、柠檬1个、薄荷叶10多片、食用油、料酒、生抽、醋、盐适量
薄荷柠檬拌鸡丝的做法
将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟
煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝
准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎
先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中
锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香
待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸
乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀
然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上
最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用
醋泡辣萝卜丝
食材：白萝卜适量、盐适量、白醋少许、辣椒面少许、生抽少许、白糖少许、麻油少许
醋泡辣萝卜丝的做法
白萝卜去皮切丝。（我偷懒，用刨丝器刨滴丝）
白萝卜丝里加盐腌制30分钟左右，挤干水份备用
用熟辣椒面加白醋调成醋辣汁，加少许生抽，白糖，麻油拌匀
把步骤3里的料汁倒入挤过水的萝卜丝里拌匀，盖上盖，冷藏4个小时左右即可
香酥开胃菜--烤香菇
食材： 鲜香菇7朵、洋葱小半个、胡萝卜一小段、葱蒜适量、面包糠适量、橄榄油、盐、胡椒粉、奶酪碎
香酥开胃菜--烤香菇的做法
香菇洗净去蒂备用；
香菇蒂 洋葱 胡萝卜 葱蒜都切细小下油锅炒香；
起锅后加橄榄油 盐 胡椒粉与面包粉一起拌匀 再填入香菇盏 表面撒些奶酪碎；
烤箱预热180°，25~30分钟即可。
干烧鱼
食材：甜豌豆100克、香菇水250克（或高汤）、草鱼1条、培根5片、香菇10朵、甜玉米粒100克、老抽1汤匙、糖1汤匙、黄酒2汤匙、香油1汤匙、葱片适量、姜片适量、盐适量
干烧鱼的做法
鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹上1小勺盐略腌15分钟
期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发
炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起，即表面油温合适
将鱼放入锅中煎两三分钟后，轻晃锅，如果感觉到鱼在锅里可以滑动，即表示一面已煎好并未曾粘锅，这时将鱼翻面再煎同样的时间
待鱼的两面都略微发黄时，先将鱼盛出备用
将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀
将之前煎好的鱼重放回锅中
锅内倒入黄酒、泡过的香菇水（或高汤）
加入糖、老抽、少许盐
把火调大，把锅内食材煮开
改小火，加锅盖再烧10分钟左右，期间将鱼翻一次身，至锅内汤汁收浓稠，再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油，关火即可
尖椒黄瓜炒香肠
食材：香肠、尖椒、黄瓜、盐、油、葱花
尖椒黄瓜炒香肠的做法
尖椒，黄瓜，洗净，切成条状
香肠也切成条状
葱花爆锅，出香味之后，先放尖椒进去翻炒，然后再放黄瓜
这个时候放盐，因为香肠本身是咸的，所以盐少放一点
放入香肠，稍加翻炒就可以出锅了
凉拌海带丝
食材：海带丝姜、蒜、盐油、味精生抽、陈醋（黑色）小米椒
凉拌海带丝的做法
凉拌海带丝的做法
姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
酸甜泡菜
食材：卷心菜一个、胡萝卜一根、白萝卜一块、青椒一个、盐、糖、白醋
酸甜泡菜的做法
将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中
撒少许盐拌匀腌约20分钟
沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分
往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用
爽口凉菜-酸辣蕨根粉
食材：蕨根粉、蒜、盐、鸡精酱油、糖、醋辣椒油、芝麻油小米椒/葱花/香菜
爽口凉菜-酸辣蕨根粉的做法
先将蕨根粉按照包装上的时间，煮软（无硬性），然后用冷水冲洗几遍使其降温。
在蕨根粉上依次放入蒜、盐、鸡精、酱油、糖、醋、辣椒油、芝麻油（小米椒/葱花/香菜装饰）即可。
干锅藕片
食材：藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克、油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、豆瓣酱酱一匙、小葱适量
干锅藕片的做法
藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
番茄酱鸡翅
食材：鸡中翅、番茄沙司、色拉油、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶
番茄酱鸡翅的做法
锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
把蒜片放入爆出香味
鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色
放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀
倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶），加水和鸡翅齐平
盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟），开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅
油焖大虾
食材：冰鲜大虾1斤左右、蒜4小个、姜1个、辣椒1条、葱1条、元茜1条
油焖大虾的做法
虾洗净，用剪刀从虾背剪开，挑 出虾肠。
姜用姜磨弄成姜末，蒜也是剁成蒜末，葱头和葱尾分开，葱头切末、葱尾切段，辣椒切丝
开火，锅里加油，热了倒入姜末、蒜末、葱末抄香，加点盐调味，闻到有香后关火，盛起待用。
虾背已剪开，酿入刚才炒起的姜蒜葱末，腌十分钟左右入味。酿剩的姜蒜葱末留最后待用。
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