春天的苏州，人家枕河、水碧于天，点染着世间最有诗意的春色，也暗藏着苏州春天最鲜的味道。
苏州的春天，是什么味道的？可以是柔糯清香的青团，可以是青翠欲滴的“七头一脑”，还可以是汤白味鲜的腌笃鲜……当然更少不了那一杯“吓煞人香”的碧螺春。
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名茶辈出之地，苏州名茶知多少？
温婉灵气的苏州，不仅是一座园林之城，也是名茶辈出之地。
历史上的苏州名茶颇多，曾号称“天下第一”的虎丘茶、最号惊绝的天池茶，盛名都比碧螺春早，还有后来名噪一时的茉莉花茶，在上世纪八十年代，在人们心目中，名气和地位甚至一度超过碧螺春。
然而，在历史的滚滚车轮下，至近现代，这些名茶因种种原因都已在历史的云烟中销声匿迹，唯有碧螺春一枝独秀，直到今天仍然在茶界享有盛誉。
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碧螺春，大自然对吴地独有的宠爱
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。碧螺春的香，是可以醉人的那种香，也是吴地特有的香。《太湖备考》里说碧螺春“所产无多，市者多伪”，只有产自苏州洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处。
碧螺春茶，因产于洞庭东西山一带，故而也叫洞庭碧螺春，是中国十大名茶之一。
苏州洞庭东西二山，产茶历史悠久，这里终年水汽萦绕，山岭起伏，再加上土壤适宜、温暖湿润、降水丰沛、日照充足、无霜期长的气候，碧螺春这样的好茶产自这里，不得不说是天地造化。
既得大自然的馈赠，穿越四季，世世代代的苏州人通过采集、挖掘、种植在东西山开发茶园。
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水月茶，唐宋贡品，碧螺春的前身
最早关于洞庭产茶的文字记录载于唐朝茶圣陆羽所着《茶经》中，在唐宋时期，这里的茶便为贡品。
到了宋代，洞庭山出产的茶，名字叫做水月茶。因当时洞庭东西山的茶为山上水月禅寺的僧人所制，以寺院的名字命名为“水月茶”。当时的水月茶，为吴地人所追捧，且上呈皇室，为贡茶。
这个水月茶，就是洞庭碧螺春的前身。明代的洞庭山的“云雾茶”、“明前茗芽”，清代的“剔目”、“片茶”，更是受到文人士大夫的追捧，因为香气清绝，当地人便称之为“吓煞人香”。
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从吓煞人香到碧螺春，走上成名之路
清朝是洞庭山茶声名鹊起的时代。从乡土气的吓煞人香，到诗情画意的碧螺春，这一切源于康熙帝。
据说1675年，康熙帝南巡途经苏州，到了太湖。当时的江苏巡抚宋荦以“吓煞人香”茶进献，康熙帝被此茶清香惊袭，便问此茶何名。宋荦奏：“此茶产于洞庭东山碧螺峰，百姓称之为‘吓煞人香’”。
康熙遂言：“茶是佳品，但名称却不登大雅之堂。朕以为，此茶既出自碧螺峰，茶又卷曲似螺，就名为碧螺春吧！”从此“碧螺春”正式走上了成名之路。
清末所着的《茶说》一书中评述当时的名茶，是这样排名的：茶以碧萝（螺）春为上，不易得……次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）。
可见，当时碧螺春的盛名已在龙井、六安瓜片之上了。
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为什么碧螺春可以“笑傲江湖”
碧螺春之所以这么出名，并不仅仅是因为它有一个诗情画意的名字，它产于太湖畔的洞庭东西二山，饮的是太湖水，宿在 “花果间种”的环境，再加上独特的制作工艺，造就了碧螺春的出类拔萃的口感。
一斤碧螺春、四万春树苗。碧螺春因产量极少、而显得异常珍贵。今年受疫情的影响，产量较去年有所减少20%！价格也有所上涨，预计今年特级一等洞庭山碧螺春销售价格，每500克5800元以上。
即使这样，仍然挡不住茶客们的追捧，又到了品尝碧螺春的好时节。喝一口碧螺春，春天的鲜气在唇齿间打着转，裹着湖光山色一路穿喉过肺，通透无比。
春色不能带回，但味蕾可以感知。对于苏州人来说，春天如约而至，碧螺春当然也不会缺席！
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