一、提拉米苏
食材
马斯卡彭奶酪200g、淡奶油50g、细砂糖20g、白朗姆酒2大勺、咖啡酒1大勺、消化饼干4块。
做法
1、淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打到7分发，即有明显的纹路，但是晃动容器，依然可以缓缓流动。
2、把马斯卡彭奶酪切小块放入盆中，用刮刀拌成光滑的状态。
3、然后加入白朗姆酒，用手动打蛋器搅打，搅打成细腻轻盈的糊状。
4、将打好的淡奶油糊倒入打好的马斯卡彭奶酪糊中。
5、用手动打蛋器搅打均匀，提拉米苏蛋糕糊就做好了。
6、把消化饼干掰成大块，放入小碗中，加入咖啡酒，略微浸泡一下。
7、给慕斯杯中放入一两块浸泡好的饼干碎，然后倒入一些蛋糕糊。
8、再给慕斯杯中放入几块饼干碎，再次倒入蛋糕糊，跟慕斯杯齐平即可。
9、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后在表面撒上一层可可粉装饰，至表面完全被可可粉覆盖为止。
10、如果你也喜欢这样的小兔子图案，可以在撒完可可粉以后，在一张白纸上剪出一个小兔子的图案。
11、然后把纸放在蛋糕表面，用筛网筛一些糖粉，拿起白纸，兔子图案就完成了。
二、抹茶提拉米苏
食材
抹茶蛋糕：鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、低筋面粉30克、抹茶粉5克。
蛋黄糊：蛋黄1个、细砂糖20克。
糖水：细砂糖25克、水25克。
马斯卡彭糊：马斯卡彭125克、吉利丁5克、淡奶油125克。
做法
1、蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。
2、将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。
3、将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。
4、将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清，打至出现粗泡后加入第一次糖。
5、继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。
6、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
7、将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的烤箱中层。
8、选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟，烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。
9、慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。
10、打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。
11、将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。
12、加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。
13、取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。
14、再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。
15、将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。
16、将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。
17、将晾凉的抹茶蛋糕片切片，将蛋糕片放在容器的底部。
18、倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕。
19、最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。
20、冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。
三、杯子提拉米苏
食材
手指饼干材料：低筋面粉35克、蛋白1个、蛋黄1个、细砂糖5克(加入蛋黄中)。
提拉米苏材料：即溶黑咖啡粉1/2小匙、热开水两大匙、朗姆酒1小匙+1小匙、马斯卡彭芝士80g、淡奶油80ml、蛋黄2个、蛋白1个、白砂糖10g(放蛋白中)、手指饼干适量、可可粉适量。
做法
1、首先制做手指饼干。将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
2、将蛋白分三次加入蛋白中，打至能拉出不弯曲的短小尖角。
3、将蛋黄与5克细砂糖混合打散，把蛋黄倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
4、筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈，装入裱花袋。
5、用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，放入预热好的烤箱，170度20分钟左右。
6、烤到饼干表面呈微金黄色即可，最后几分钟多看着点，以免烤糊，放晾网上晾凉，密封保存待用。
7、制做提拉米苏。即溶黑咖啡粉用两大匙热开水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒，待用。
8、两个蛋黄加20g 白砂糖，放在热水上，隔水搅打。
9、直到浓稠乳霜状，颜色变浅，温度达到80度(这样可杀菌)，将马斯卡朋乳酪打至顺滑。
10、把稍微冷却后的蛋黄液加入马斯卡朋乳酪中，搅拌均匀。
11、将冷藏后的淡奶油从冰箱拿出，取80ml，加入1小匙朗姆酒，打发至6分发。
12、把打发好的淡奶油放入蛋黄乳酪糊中，拌匀。
13、1个蛋白打到鱼眼泡时加10g白砂糖，继续打发至硬性发泡。
14、分两次加入步骤20里翻拌均匀，奶酪糊就完成了。
15、组合。先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下。
16、手指饼干掰断，蘸上咖啡酒(手指饼干吸水性强，可不用蘸咖啡酒，用刷子将咖啡酒刷手指饼干表面更好)。
17、铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了。
18、三杯全部完成，放冰箱冷藏4小时左右，撒上可可粉，完成。
四、巧克力迷你提拉米苏
食材
鸡蛋7个、低筋面粉110克、马斯卡邦尼奶酪250g、黑巧200g、砂糖40g、百利甜20g、牛奶80g、草莓若干个。
做法
1、打发4个全蛋，加入40g砂糖，打发到色泽泛乳白，质感浓稠，滴在上面的鸡蛋糊如图一样可以保持原型为止。
2、加入过筛面粉，搅拌均匀以后放入烤盘，放进预热到180度的烤箱烤20分钟，海绵蛋糕完成！
3、打发3个全蛋，打发到色泽泛乳白，浓稠以后加上马斯卡邦尼奶酪继续搅拌2分钟。
4、再倒入200g融化的巧克力（隔水融化或微波炉高温40秒），搅拌均匀，最后会形成如图一样浓稠的巧克力酱。
5、在圆形磨具或茶杯里面套一张保鲜膜以后，放入用磨具或茶杯抠出来的圆形海绵蛋糕，周围放上切好的草莓，海绵蛋糕上倒入一勺和牛奶对好的百利甜或咖啡，果酱等等。
6、上面再放上巧克力酱，分布均匀后再放上一张海绵蛋糕，最后再放一层巧克力酱就完成，食用时，蛋糕带保鲜膜一起从杯子里拿出来，去除保鲜膜，上面再撒一些可可粉即可。
7、把剩下来的零碎的蛋糕片再切成小碎，同样的方法先放进杯子的最低层，上面撒上一些百利甜或咖啡。
8、放草莓，放一些巧克力酱，然后再放一层蛋糕碎，最后放一层巧克力酱就完成哦！
五、法式提拉米苏
食材
鸡蛋2个、细砂糖15g、百利甜酒15ml、马斯卡彭奶酪150g、淡奶油80g、细砂糖（蛋白霜）15g、纯咖啡粉5.4g、开水70ml、咖啡酒20ml、百利甜酒20ml、手指饼干适量、可可粉适量、糖粉适量。
做法
1、将纯咖啡粉倒入量杯中，倒入70ml开水搅匀晾凉，倒入20ml百利甜酒，倒入20ml咖啡酒，搅匀备用。
2、将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖，搅打均匀，倒入15ml百利甜酒，搅拌均匀。
3、隔水加热，并不断搅拌至浓稠状，取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠。
4、取室温下软化的马斯卡彭奶酪，搅拌至顺滑，倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
5、另取一盆倒入淡奶油，隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
6、将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
7、蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态，分次加入之前的奶酪糊中。
8、搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊，取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊。
9、取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆，截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面。
10、在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干，继续用奶酪糊填满杯子。
11、在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可。
六、提拉米苏
食材
鸡蛋2个、白糖40克、低粉70克、奶油奶酪250克、淡奶油150ml、水75ml、细砂糖75克、蛋黄2个、吉利丁片10克、牛奶适量、可可粉适量。
做法
1、先做手指饼干，先分出蛋白蛋黄，蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀，蛋白打至湿性泡发。
2、取一部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
3、倒入蛋白糊中翻拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。
4、装入裱花袋，剪个小口，挤在铺上油纸的烤盘上。
5、入烤箱175度烤10分钟左右，放烤网上摊凉备用。
6、75克水和75克白糖放汤锅里煮沸，两个蛋黄先用打蛋器打至浓稠。
7、缓缓加入糖水，边加边搅打。倒完糖水再继续搅打10分钟左右，让温度降到手心温度左右。
8、奶油奶酪取出软化，打至顺滑状，与蛋黄糊混合搅打均匀。
9、吉利丁片用冷水泡软沥出，隔温水里融化，加入蛋黄奶酪糊中搅匀。
10、淡奶油打至出现纹路状态，加进蛋黄奶酪糊中，翻拌均匀。
11、手指饼干沾上牛奶（正宗的应该沾咖啡酒哦），放入模具底部，倒一层奶糊。
12、再铺一层沾上牛奶的饼干，重复，最后倒一层奶糊。
13、放冰箱冷藏至凝固（4小时以上），借助热毛巾胶模。
14、撒上可可粉，围上手指饼干，用丝带装饰。
七、提拉米苏
食材
饼干：蛋黄3个、蛋白2个、糖55克、低筋面粉70克。
辅料：马斯卡彭芝士250克、淡奶油150ml、水75ml、细砂糖65克、蛋黄2个、咖啡酒50克、吉利丁片2片、可可粉适量、糖粉适量。
做法
1、蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变浓稠，颜色变浅；
2、蛋白用电动打蛋器打至鱼泡眼的时候，分次加入35克的细砂糖，打发至中性发泡；
3、将1/3蛋白霜盛入蛋黄糊的碗中，再加入1/2过筛后的面粉；
4、用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄糊翻拌均匀，不要大圈搅拌以免蛋白消泡，再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，搅拌均匀；
5、将面糊装入裱花袋，挤出条状；
6、预热烤箱180度，烤10分钟左右，直至表面微金黄色，手指饼干制作完成；
7、淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可，备用；
8、将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑，备用；
9、蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态；
10、水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾；
11、将糖水缓缓倒入打发好的蛋黄中，一边倒入一边搅打，倒入完毕后，继续搅打，直到感觉蛋黄糊的温度和手心温度接近，即可停止搅打；
12、吉利丁片用冷水泡软，再将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至吉利丁片融化，成吉利丁液；
13、马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合拌匀，并将吉利丁液倒入马斯卡彭芝士糊里，拌匀；
14、将马斯卡彭芝士糊加入之前打发好的淡奶油里，拌匀；
15、将手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在瓶底；
16、倒入马斯卡彭芝士糊，接着在重复这个过程，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入适量马斯卡彭芝士糊，直到装满，将玻璃瓶放入冰箱冷藏4个小时或者过夜；
17、等芝士糊凝固后，表面撒上可可粉和糖粉即可。
八、提拉米苏
食材
马斯卡彭芝士250g、蛋黄2个、细砂糖80g、淡奶油145g、牛奶25g、Expresso意式特浓黑咖啡1袋、朗姆酒30g、热水30g、可可粉适量、糖粉适量。
做法
1、将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒，搅匀即成咖啡酒，晾凉备用。
2、蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀，倒入牛奶搅匀。
3、将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状。
4、将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态。
5、将马斯卡彭芝士放入大碗中，搅打至顺滑，倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打，搅拌均匀。
6、放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠。
7、淡奶油中加入20g细砂糖，打发至出现纹路，倒入芝士糊中，翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了。
8、杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿，取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒，然后铺在上面。
9、倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度，再放一块蘸满咖啡酒的饼干。
10、最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用。
九、提拉米苏（软身版）
食材
鸡蛋1个、白砂糖（入蛋白）15克、白砂糖（入蛋黄）10克、低粉35克、马斯卡彭奶酪250克、淡奶油150克、糖粉（入淡奶油）15克、蛋黄2个半、白砂糖50克、牛奶32克、朗姆酒18克、浓缩咖啡40克、朗姆酒15克。
做法
1、我们先做手指饼干吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖，搅打均匀，把蛋白和蛋黄翻拌均匀，低粉过筛入蛋糊中，翻拌均匀。
3、把蛋糊装进裱花袋中，挤在已经垫好烤纸的烤盘中，看我这个挤得，真是太丑了，主要是想到不用拿来围边，所以挤得不认真，大家不要学我哈，入烤箱烘焙，烤好后拿出来备用。
4、现在来做马斯卡彭馅，蛋黄、糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，用打蛋器搅打均匀。将碗放在热水里，隔水加热并不停地搅打，但其温度上升到80度，蛋黄变得较浓稠。
5、加热好的蛋黄放在冷水碗里，继续搅打至冷却，搅打好的蛋黄会呈现更浓稠的状态，这一步可以用电动打蛋器完成。
6、将奶酪搅打至顺滑，将打好的蛋黄乳倒入奶酪中，一边倒一边搅打，使其混合均匀。
7、刚混合好的奶酪糊会有点稀，放入冰箱冷藏，直至其呈现很浓稠的状态。
8、当感觉奶酪很浓稠后，将淡奶油从冰箱拿出来，加入糖粉，搅打至呈现花纹的状态。
9、将淡奶油和奶酪混合均匀。
10、准备咖啡酒，将速溶咖啡和朗姆酒混合均匀，咖啡酒就做好了，将手指饼干掰成小块，放在咖啡酒中浸一下。
11、先在容器底部放一些手指饼干，倒一些奶酪糊，再放一些手指饼干，再倒奶酪糊至满。
12、放入冰箱冷藏，第二天拿出来，可以撒一些可可粉和糖粉做为装饰，用勺子就可以开吃了。
十、减脂版提拉米苏
食材
全蛋3个、杏仁粉100g、糖粉80g、低筋面粉25g、无糖可可粉10g、小苏打1/2小勺、蛋清3个、细砂糖20g、黄油20g、清水90ml、白糖60g、速溶意式咖啡粉1大勺、咖啡利口酒1大勺、马斯卡彭尼奶酪500g、蛋黄106g、细砂糖80g、牛奶67g、吉利丁片1片＋1/3片、蛋白100g、清水18g、可可粉适量、糖粉适量。
做法
1、烤盘中铺好烘培油纸备用；烤箱提前180度预热；
2、杏仁粉、糖粉、低筋面粉、无糖可可粉和小苏打，精确称量，混合过筛备用；
3、黄油20入微波炉，高火“叮”至融化（也可以隔热水融化）；
4、全蛋3个，用手抽或电动打蛋器打至浓稠绵密；
5、筛入步骤2 的所有粉类，换刮刀，切拌成均匀顺滑的面糊，蛋白3个，分三次加入细砂糖20g；
6、用电动打蛋器打至8、9分发（如同打发戚风蛋糕的蛋白霜）；
7、取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中，轻柔迅速切拌均匀，倒回蛋白霜中；
8、轻柔迅速切拌均匀，并加入融化的黄油，迅速切拌均匀。
9、将蛋糕面糊倒入烤盘，用刮板刮平，放入180度预热好的烤箱，烤大约12到15分钟；
10、取出置网架上晾凉，备用。
11、清水90ml加白糖60g一起入锅，加热至沸腾，关火后晃动小锅，让糖水略冷却后，加入咖啡粉1大勺；
12、冷却至室温后，加入咖啡酒1大勺，搅拌均匀成咖啡酒糖液，备用。
13、马斯卡彭尼奶酪500g提前从冰箱中取出，软化至室温，吉利丁片用冰水浸泡至软；
14、蛋黄106g、牛奶67g和细砂糖60g放进大碗，立即放到加热到微微沸腾的热水上，隔热水打发；
15、打至颜色变白、体积膨松、轻柔顺滑，离开热水。加入泡软的吉利丁片，轻轻搅拌至完全融化；
16、加入软化的奶酪，用手抽，轻轻搅拌至均匀顺滑。
17、蛋白100g入大碗，用电动打蛋器打发至起泡即可；
18、细砂糖80g加清水18g入锅，不要搅拌，小火慢慢加热；
19、加热到121度（有这种针式温度计最好。没有就观察：糖溶化后先起大泡泡，大泡泡过户开始起中等泡泡即可，糖水颜色不变）
20、将糖水呈细线状倒入蛋白泡中，另一只手同时操作电动打蛋器打发，即边倒糖水边打发。
21、打至完全发泡，即提起打蛋器，蛋白霜出现一个直立的小尖角，略欠点没关系，注意别打过头。即可。
22、取1/3意式蛋白霜（步骤33）到奶酪糊（步骤28）中，轻轻切拌均匀，倒回意式蛋白霜中。
23、轻轻切拌均匀成浓稠顺滑的提拉米苏馅——奶酪蛋糊。
24、用慕斯圈扣出两大片蛋糕体，并把其中一片用剪刀修小一圈；
25、将慕斯圈放在平盘上，底部铺上大片的蛋糕片，厚厚均匀刷上一层咖啡酒糖液，多刷；
26、倒入约1.5到2cm后的奶酪蛋糊，约到慕斯圈的1/2处；再将修小的一片蛋糕片，放在奶酪蛋糊上；
27、在蛋糕片上均匀刷咖啡酒糖液，多刷；
28、再倒上奶酪蛋糊至基本满模，并抹平；注意不要全满，稍微留点空间，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
29、脱模时，可以用电吹风沿慕斯圈外围吹一圈，也可以用热毛巾在外圈捂一捂；
30、脱模后筛上无糖可可粉，并用糖粉装饰即可。
十一、提拉米苏（杯装软身板）
食材
马斯卡彭芝士250克、淡奶油150克、白糖50克、蛋黄一个、咖啡酒50毫升、手指饼干适量、可可粉适量、糖粉适量。
做法
1、蛋黄加入白糖，锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化。
2、将120毫升淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
3、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。
4、把4.5.6混合在一起搅拌均匀，即成芝士馅。
5、倒适量的咖啡酒，取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下。
6、在酒杯里倒入一部分芝士馅，铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
7、再铺上一些芝士馅，再铺上一层手指饼干，铺上芝士馅，抹平整。
8、全部做好。放入冰箱冷藏4个小时以上。
9、吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。
十二、提拉米苏
食材
马斯卡彭奶酪250g、动物性淡奶油150ml、蛋黄3个、手指饼干1份、水75ml、意大利浓缩咖啡40ml、朗姆酒15ml、吉利丁片10g、细砂糖75g、可可粉适量。
做法
1、3个蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、把糖放入水中，煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中，一边倒入，一边搅打。
4、蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
5、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
6、马斯卡彭芝士盛出，用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。
7、打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。
8、马斯卡彭加入蛋黄液，加入提前软化好的吉利丁片。
9、动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可，打发好的奶油备用。
10、把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀，搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。
11、速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
12、把手指饼干放入杯底。
13、倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
14、把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！
十三、提拉米苏
食材
马斯卡彭奶酪250g、蛋黄2个、朗姆酒20ML、奶油200G、糖50G、手指饼适量、双倍浓度咖啡适量。
做法
1、250克马斯卡彭奶酪室温软化后打至顺滑。
2、蛋黄中加入20ML朗姆酒和50克糖搅匀。
3、混合物放入六十度左右的热水隔水加热1分钟以上。
4、取200克奶油打至6~7分发，即会膨大有纹路但是依然具有流动性。
5、蛋黄混合物中加入奶酪搅匀，蛋奶糊中加入奶油搅匀待用。
6、冲一杯双倍浓度的速溶咖啡。
7、容器里加一层蛋奶糊，手指饼放入咖啡中泡几秒，铺入泡过咖啡的手指饼。
8、重复以上两个步骤一遍后轻磕容器底部，至无可见气泡后填满，移入冰箱冷藏超过4小时。
9、吃之前筛上可可粉，装饰水果可要可不要。
十四、草莓提拉米苏
食材
海绵蛋糕：鸡蛋4个、砂糖40ｇ、低筋面粉110g。
巧克力酱：鸡蛋３个、马斯卡邦尼奶酪250g、巧克力200g、草莓酱2大勺。
做法
1、先搅拌4个全蛋和砂糖，搅拌到色泽如图一样乳白为止，再慢慢倒入面粉，搅拌均匀。
2、倒入烤盘，轻轻震两下使空气跑掉，放进预热到180度的烤箱里烤30分钟。
3、微火融化巧克力
4、盆子里放入3个全蛋，加上砂糖搅拌到色泽乳白。
5、放马斯卡邦尼奶酪继续搅拌２分钟以后慢慢倒入融化的巧克力，一起继续搅拌2-3分钟。
6、搅拌完形成如图一样蓬松的巧克力酱。
7、2大勺草莓酱加入30ml，微火煮到草莓酱完全融化到水里，也可以用咖啡代替此步骤。
8、装提拉米苏的杯子，碗或盘里先垫一层海绵蛋糕，上面涂一层草莓汁或咖啡，再放一层巧克力酱，此步骤重复2次，最后洒上可可粉或放上打发奶油即完成！
十五、杯装酸奶提拉米苏
食材
原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克、温开水60克。
做法
1、吉利丁粉15克，加入15克清水中泡发，然后入微波炉转30秒至颜色透明即可。
2、盆中倒入250克原味酸奶，将吉利丁液倒入酸奶盆中。
3、用手动打蛋器快速搅拌均匀，没有这种打蛋器用筷子勺子也成，只要搅打均匀即可。
4、取4片白吐司，三个口径从大到小的杯子，我取三个不一样的，是因为我用的容器是斜口玻璃杯，如果您家用的是普通直口玻璃杯，那就用那个玻璃杯当切吐司的模具就可以了。
5、用杯子倒扣在吐司片上，用力按压转几下，即可切成圆形的吐司片，小口杯的话，一片可以切两个，大口杯一片只能切一个，总共切六片出来就可以了。
6、将60克速溶咖啡粉倒入60克温开水中冲调均匀，放入冰箱冷却，然后倒入平盘中，将切好的吐司片放入其中两面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液。
7、取两个玻璃杯，放一片泡过咖啡的吐司片，加入几勺酸奶糊墩平，再放一片吐司，再加酸奶糊，如此反复，直到用完所有的吐司的酸奶。
8、最后将玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用时筛上可可粉即可（没有可不加）。
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