辣椒炒肉
材料。猪肉200克，红辣椒，青辣椒各300克。姜丝、蒜头、剁辣椒，豆豉，花生油，酱油，醋，料酒，盐各少许。
做法
1:辣椒洗净,切片.肉,洗净切片。
2:油入锅烧热，放入姜丝，蒜片，爆出香味后，将肉片倒入锅中，加适量盐。炒至九成熟，盛起待用。
3:另起锅入油烧热，放入青红辣椒炒，加少许盐，加剁辣椒炒匀，放入肉片翻炒，加入醋，酱油，料酒，豆豉，继续翻炒均匀出锅即可。
红烧排骨
材料:猪排骨500克，油菜100克。葱，姜，淀粉，花生油，酱油，料酒，高汤，白糖，盐各少许。
做法。
1:猪排骨洗干净，剁成段，再加入沸水中氽透。捞出洗净备用。
2:油菜去根，洗干净。
3:锅入油烧热，放入葱段姜片，炝锅。再放入料酒，酱油，白糖，盐，高汤烧开，下入排骨，油菜烧至熟烂入味。拣去葱段姜片，用淀粉勾芡，出锅即可。
酸辣腰花
材料：猪腰子600克，泡菜100克，冬笋50克，水发香菇20克，红尖辣椒50克。蒜片，淀粉，花生油，香油，酱油，料酒，盐各少许。
做法：
1:猪腰子洗干净，切成两半，再切成斜方块，装入盘中。用盐拌匀，加水淀粉浆好。红尖辣椒去蒂去籽洗干净，切段。
2:泡菜，冬笋洗干净，切末。水发香菇去蒂洗净，切末。
3:入油烧热，加入腰花滑至八成熟，捞出滤油。下入冬笋，泡菜，香菇，红椒，蒜片，炒匀，烹料酒，加入盐，酱油，用淀粉勾芡。倒入滑熟的腰花，旺火爆炒翻匀，淋入香油。即可。
米豆腐烧猪血
原料：猪血，米豆腐各250克，小米椒50克。葱花，姜末，蒜末，淀粉，鲜汤，豆瓣酱，辣酱，蚝油，红油，酱油，植物油，盐各少许。
做法。
1:米豆腐和猪血洗净。切成小方块，分别放入沸水中穿氽透，捞出沥干。
2:将小米椒洗净，剁成辣椒蓉。
3:入油烧热，加入姜末，蒜末，葱花煸香，加入豆瓣酱，辣酱，辣椒蓉，鲜汤，放盐，酱油， 蚝油待汤烧开后，放入米豆腐和猪血，用文火烧至入味，勾芡，淋红油出锅即可。
苦瓜煎蛋
材料：苦瓜150克，鸡蛋4个。葱末，胡椒粉，色拉油，盐少许。
做法。
1:苦瓜洗干净，从中间切开，去瓤，改刀切片。
2:鸡蛋打入碗中，加入少许盐，胡椒粉调匀，放入苦瓜片，葱末搅拌均匀备用。
3:入油烧热，倒入苦瓜蛋液，用文火煎至底部凝固凝，淋入少许色拉油，煎至成金黄色蛋饼，捞出滤油。切成菱形小片，入盘即可。
干炒五花肉
材料：五花肉500克，黄柿子椒，青椒，红椒各100克。葱末，姜末，花生油，酱油，料酒，白糖，盐少许。
做法。
1:五花肉，青红辣椒，黄柿子椒洗净，各切片。
2:干锅置于火上，放入五花肉片，将肉中的油脂炒出来，盛出备用。
3:锅入油烧至五成熟，加入葱末，姜末爆香。加入五花肉翻炒，放入料酒，酱油，加盐，白糖调味，加入辣椒片翻炒片刻即可。
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