干锅山药
资料：山药、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、头抽、料酒、料酒、糖、盐、鸡精、白醋
做法：
1.山药去皮，切5cm长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
2.青红椒切滚刀片，洋葱切细条
3.大葱和姜切片，蒜切粒
4.锅入少油，参加切好的五花肉片炒断生后盛出备用
5.锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香，在参加葱姜蒜炒香
6.参加五花肉片和豆瓣酱炒匀
7.参加沥干的山药条，参加其他调味料干炒五分钟左右，让调料充沛入味
8.最终参加青红椒片炒匀即可
腐竹结烧肉
资料：五花肉500g、干腐竹200g、油、姜6片、葱白段3段、大料1个、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香葱段
做法：1.五花肉洗净，切成麻将块。
2.干腐竹结提前用温水泡发三个小时，沥干水分待用。
3.准备好姜片、葱白段、大料。
4.将切好的肉飞水。
5.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄。
6.倒入料酒。
7.倒入老抽。
8.翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水，盖上锅盖大火烧开。
9.开锅后放入生抽。
10.放入白糖。
11.下姜片、葱白段和大料。盖上锅盖，转中小火焖烧。
12.烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁。
13.最终加少许盐、味精调味，撒上香葱段即可
蒜香四季豆
资料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的两端以及豆筋，四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
5、适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，四季豆看起来不是生绿色了，没有豆腥味就差不多熟了，由于是切的细丝，不会用太久的时刻就可以熟了，炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、参加一勺高汤，或清水，稍煮一会会， 参加一勺生抽（或耗油）提鲜
8、放入一小勺盐调味，翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以
海参京葱炒牛肉
资料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克，盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
做法：1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。
2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用
3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油
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