山药红烧肉
主料:五花肉700克
辅料:山药700克
调料:冰糖10克 葱适量 姜适量 八角3个 桂皮少许 料酒适量 生抽适量 老抽少许 香叶2片 肉蔻少许 植物油少许
做法
1.将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜切片，山药切菱形块备用
2.平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（下图3会看到，会出不少油），多余的油倒出，五花肉盛出备用
3.炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化
4.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，炒出的糖色，没加酱油就很好看了
5.继续放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮
6.汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐（山药块可以大些），继续煮约20—30分钟
7.最后大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比。
蒜蓉蒸茼蒿
1，食材：茼蒿1把 大米粉30克 大蒜 生抽1勺 香醋2勺 盐少许
2，茼蒿洗净，切碎，调入1勺食用油拌匀，再加入大米粉，少许盐，拌匀。
3，锅里水烧开，篦子上垫上屉笼布，放入拌好米粉的茼蒿，蒸8分钟，起锅装盘。
4，大蒜切碎，调入生抽和香醋，香油，拌匀，把调好的酱汁淋在蒸好茼蒿上，拌匀即可。
青瓜牛肉
材料：青瓜、牛肉、蒜末、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、淀粉
做法：
1.青瓜切块，牛肉切片，加一勺淀粉生、抽、胡椒粉、耗油、盐腌制15分钟
2.锅热油，把牛肉炒至变色后盛出备用
3.油锅放入青瓜，加一勺蚝油、一勺生抽和一勺白糖调味
4.青瓜翻炒3-4分钟左右加入牛肉翻炒3分钟左右，出锅。
炝炒金针菇
材料：菠菜，金针菇，花椒，盐，生抽，葱花，姜丝
做法：
1.菠菜择好洗净。
2.锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。
3.焯好的菠菜切成段备用。
4.金针菇也焯软，捞出备用。
5.锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。
6. 继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。
7.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。
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