（一）食材准备
1、蒜蓉：将大蒜剥皮弄碎；
2、金针菇：洗净，切片备用；
3、其他：盐、酱油、糖、花椒粉、鸡精、味精、葱花等
（二）步骤和操作
1、热锅，倒入锅中热油一勺，加入蒜蓉爆香；
2、放入料酒，酱油、糖、花椒粉、鸡精，葱花、味精翻炒；
3、放入金针菇，向锅内淋入水一勺，加盐翻炒，把金针菇入锅烧熟即可。
（三）最后
将蒜蓉金针菇装入碗内，可以撒少许精盐用以增加滋味，不仅鲜香可口，而且口感细腻，是一道美味可口、绿色健康的家常菜。
一、准备材料
1.金针菇150克；
2.蒜蓉15克；
3.火腿片、熟淀粉少许；
4.醋、盐、白糖、胡椒粉各适量。
二、制作步骤
1.将金针菇洗净沥干，去除毛茸；
2.准备调料：蒜蓉捣碎，火腿片切碎，熟淀粉、胡椒粉、白糖、盐、醋混合；
3.将金针菇放入油锅，加入适量的清水炒5分钟；
4.加入蒜蓉翻炒，加入调料翻炒至收汁，即可装盘供食用。
三、特点
烹饪后的金针菇“蒜蓉”，滋味鲜美，菌物紧实有弹性，颜色金黄，蒜蓉香味独特，口感清爽脆嫩，裹着蒜蓉香气，口口香鲜。
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