牛肉是我们日常生活里面经常吃的肉食之一,含有丰富的蛋白质与氨基酸等营养物质,有着很高的营养价值,可以强筋健骨。这次,我们在这里简单为大家推荐几款牛腩的美味做法,滑嫩爽口很好吃,端上桌孩子们全都抢着吃完。
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(1)萝卜炖牛腩
食材:牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜。
做法:1、牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2、煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩
3、加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。
(2)番茄炖牛腩
食材:牛腩,番茄,胡萝卜,花椒、大料、葱、姜、八角
做法:1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右,加入适量盐;再炖30分钟左右即可上桌。
(3)乌梅酒焖牛腩
食材:牛腩、葱、胡萝卜、乌梅酒、酱油、糖
做法:1、将牛腩切小块,先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮,切滚刀块。
2、将牛腩放入锅内,先倒入调味料(1)烧开,改小火,再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3、待熟软入味时,将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出
(4)红烩牛腩
食材:牛腩、洋葱、番茄、胡萝卜,
做法:1、放油,洋葱先炒香。
2、加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐,一起烩煮至入味。
(5)红烧牛腩
食材:牛腩,生姜,大蒜,八角,马铃薯,胡萝卜,冰糖,
做法:1、将牛腩切成方块状;锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
2、锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
3、加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味;再加入牛腩翻炒至均匀上色。
4、加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色;注入清水,生抽,水量高过肉块,大火烧开后小火炖90分钟
5、另起一锅放油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色;再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。
6、烧开后继续小火炖约60分钟;至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可
(6)秘制黑胡椒煲牛腩
食材:牛腩肉,土豆,胡萝卜,洋葱,黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜
做法:1、将牛腩洗净切块,入凉水锅煮沸,去净血沫捞出。
2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块,大蒜、姜切片。
3、锅内放少许油煸香洋葱,放入黑胡椒碎、蒜片、姜片,出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时,放入胡萝卜、土豆块,煮10分钟,加盐、糖,收汁出锅装碗即可。
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