牛肉是我们日常生活里面经常吃的肉食之一，含有丰富的蛋白质与氨基酸等营养物质，有着很高的营养价值，可以强筋健骨。这次，我们在这里简单为大家推荐几款牛腩的美味做法，滑嫩爽口很好吃，端上桌孩子们全都抢着吃完。
咸鱼百科
（1）萝卜炖牛腩
食材：牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜。
做法：1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩
3、加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
（2）番茄炖牛腩
食材：牛腩，番茄，胡萝卜，花椒、大料、葱、姜、八角
做法：1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐；再炖30分钟左右即可上桌。
（3）乌梅酒焖牛腩
食材：牛腩、葱、胡萝卜、乌梅酒、酱油、糖
做法：1、将牛腩切小块，先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2、将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3、待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出
（4）红烩牛腩
食材：牛腩、洋葱、番茄、胡萝卜，
做法：1、放油，洋葱先炒香。
2、加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐，一起烩煮至入味。
（5）红烧牛腩
食材：牛腩，生姜，大蒜，八角，马铃薯，胡萝卜，冰糖，
做法：1、将牛腩切成方块状；锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
2、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
3、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味；再加入牛腩翻炒至均匀上色。
4、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色；注入清水，生抽，水量高过肉块，大火烧开后小火炖90分钟
5、另起一锅放油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色；再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。
6、烧开后继续小火炖约60分钟；至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可
（6）秘制黑胡椒煲牛腩
食材：牛腩肉，土豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜
做法：1、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。
2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。
3、锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
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