对于饺子这道特殊的美食，相信大家都不陌生吧？特别是对于北方人来说，不管是逢年过节还是在平常生活当中，饺子一直都是餐桌上最受人欢迎的主食之一。然而饺子对于南方人说，只有在过节气的时候，才会包上一些饺子来吃，然而作为南方人的我，却特别的喜欢吃饺子，没事就会为家里人包上一些饺子，每一次包的饺子，总能让家里人特吃的特别满足。
饺子做出来好不好吃，主要取决于饺子馅做的好不好？然而很多人向我反映说，他们做出来的饺子馅一点都不好，导致做出来的饺子吃起来特别的柴，后来在我的了解之下，发现他们在做饺子馅的时候，饺子馅中加入了一些不该加入的调料，才导致做出来的饺子馅非常难吃，那么当我们在做饺子馅的时候，哪些材料是不可以加入的呢？
调饺子馅时，最忌讳放这调料！很多人不懂，难怪饺子发柴不鲜香
以前我在做饺子馅的时候，也会遇到这种的尴尬情况，后来有一个包饺子的老师傅告诉我说，在做饺子馅的时候，有一道材料是最为忌讳的，不懂做饺子馅的人都一味的往里面加入，认为调料越多做出来的饺子馅味道就越好，殊不知这样的一个想法是非常错误的，如果你对饺子馅的做法感兴趣的话，就跟随我一起来了解一下吧，保证你做出来的饺子馅又香又入味。
【饺子馅】
【制作食材】五花肉、食盐，料酒，花椒水，生抽，耗油
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜五花肉，我们需要将其放入到清水当中，往里面加入一小勺的食盐，对其进行浸泡，这样能够去除五花肉当中的腥味，还能够将五花肉中的杂质清洗得更干净。在浸泡的时候，还可以往里面再添加一小勺的料酒，能让做出来的饺子馅更入味。
2、浸泡好的五花肉需要将其控干水分，并剁成肉馅，在剁肉馅的时候，往里面加入葱姜一起剁碎，葱姜的加入能够让做出来的饺子馅更加的鲜香，剁好后的肉馅需要放入到碗中，往里面加入一小点的花椒水，应用筷子顺时针搅拌均匀，然后将其静置5分钟进行备用。
3、最后需要往肉馅中加入少量的食盐，生抽，蚝油搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋顺时针进行搅拌。（在搅拌肉馅的时候一定要顺时针进行搅拌，这样做出来的肉馅才会更加的筋道，包出来的饺子也不会出现破损的现象）饺子馅准备好以后，就可以包饺子了，用这个方法做出来的饺子馅非常的香，包出来的饺子味道更香浓。
【小贴士】
1、在做饺子馅的时候，最忌讳的就是往里面加入五香粉，因为五香粉中包含了八角，八角容易让包出来的饺子馅变柴，很多在做饺子馅的时候都忽略了这个步骤，饺子包出来后的口感自然不好吃了。
2、做饺子馅的时候，可以往肉馅里面加入茴香以及韭菜等蔬菜，能让做出来的饺子馅味道更好。
3、在做饺子馅的时候，调料品少放一些，这样做出来的饺子馅味道更鲜香。
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