红烧肉
食材：五花肉，香葱，熟白芝麻，黄姜，大蒜，香叶，八角，红糖，老抽，酱油，料酒，小米椒
做法：
1、五花肉洗干净，切成大小一致的小块，下冷水开小火将五花肉焯水一遍，水开后再煮1分钟再出锅，后沥干水分。2、黄姜去皮切成片，取3片香叶，半颗八角和2个小米椒洗干净，香葱冲洗干净切成葱花备用。小盆中加入3勺酱油，半勺老抽，1勺料酒，一小块红糖，4勺温水和香叶，姜片，八角搅拌在一起备用。3、五花肉放入锅中，不用加食用油，开小火煸出油，表面微黄出锅。4、接着取一个砂锅，将煸好的五花肉和酱汁倒入锅里。5、开小火，焖至红烧肉收汁，中途用筷子翻搅一下，再出锅摆盘，撒上熟的白芝麻和葱花即可。
韭香花蛤
材料：花蛤、韭菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花蛤泡入盐水中，泡1小时后，洗净备用，生姜、蒜切成末，辣椒切段备用，韭菜洗净备用。
2、锅内烧开水，将花蛤倒入，煮至壳全部开口，捞出冲洗干净。
3、锅内倒油烧开，放入姜、蒜、辣椒爆香，将花蛤倒入翻炒，放少许花椒，加一点水，炒至水分收干后。
4、放适量盐、醋、韭菜菜翻炒几下即可出锅。
番茄油焖大虾
材料：海虾1斤、姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油
做法：
1.虾去除虾线，沿虾背剪开，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干，姜切丝备用。
2.热锅凉油，油温八成热时，放入姜丝煸炒，爆出香味后，倒入大虾煸炒。
3.虾炒至变红后，加入盐和糖继续煸炒，盖上锅盖，焖一下，然后倒入适量番茄酱，翻炒均匀即可出锅。
浇汁鱼
食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。
4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：1、 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；
2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；
3、 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；
4、大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。
酱油鸡
食材：土鸡，香葱，料酒，沙姜，黄姜，冰糖，酱油，老抽，花生油
烹饪过程：
1、取半边鸡洗净，用牙签在鸡身扎一扎小孔，沙姜拍扁切碎，黄姜去皮切片，香菜洗净打成葱结备用。2、炒锅烧干水分，倒入一勺花生油，倒入姜片，小火爆香。3、土鸡下锅，小火煎一下。4、锅中加入半碗清水，半碗酱油，1勺老抽，小半勺料酒，葱结和3块冰糖。5、小火焖至锅中底层汁，鸡肉熟后没有血水渗出，就倒入沙姜。6、焖煮的过程中，用汤勺不断地往土鸡浇淋酱汁，直至酱油鸡收汁，表面暗黄即可出锅。
家常鲜豆腐
材料：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。
2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。
3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。
4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。
5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。
蚝油油麦菜
食材：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
做法：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。
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