随着生活品质的提高，厨房的功能不仅仅是提供日常生活饮食的空间，它更重要的是与家人、朋友之间进行情感沟通的场所。
参与美食沙龙，开个时尚趴，谈谈烹饪趣事……
不少主妇也把社交活动挪到了家里。
但是，如果因为厨房空间使用不当，油烟问题会引发皮肤灰暗粗糙、精神萎靡不振、食欲减退等诸多问题。
本该是家居生活呆得最久的场所，却因与厨房油烟为伍，令不少原本爱下厨的主妇敬而远之。
油烟已经成为厨房里的无形杀手，你是否已经中招？
三大罪状
1.皮肤灰暗粗糙
厨房油烟对皮肤的伤害是巨大的，一般而言，当食用油加热到270度左右(油冒烟)就会产生油雾凝聚物，这会造成细胞染色体的损伤，最终导致皮肤衰老和多病。
用隔离霜能起到一定的防护作用，却比较麻烦和被动。
2.呼吸道疾病
油烟不仅仅令我们的皮肤出现问题，同时还会入侵我们的呼吸道，引发各种呼吸道疾病，除此之外，人体还很容易出现精神萎靡、食欲不振还有全身乏力的情况。
3.诱发严重疾病
厨房油烟之中含有一种致癌物质，名字叫做苯并芘，如果长时间吸入这种物质可能会导致身体之中的组织发生病变。
研究发现，如果女性长期处于厨房中工作，那么患有癌症的可能性就会大大的增加。
终极秘笈
法则一：优选烹饪方式
要想避免厨房油烟，改善厨房空气质量，首先要选择正确的烹饪打开方式，从根本上降低油烟对女性皮肤的伤害。
1、选对烹调用油
烹调油烟的危害程度与烹调用油息息相关，玉米油、葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的油脂，在烹调时所产生的醛类致癌物最多，使用橄榄油、猪油、黄油或椰子油所产生的有害物质就会大大下降。另外，煎炸过的油也不要二次使用，因为反复加热的油品本身就含有反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物等，而且其在加热时产生的油烟也多于第一次加热的油品产生的油烟。
2、控制烹饪火候
保持良好的烹饪习惯，在做菜时尽量将油温控制在200度左右。一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度，这样会生成具有辛辣味的丙烯醛油烟，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。控制好油锅温度，尽量使用中小火，还有利于保留食材的原汁风味和最佳营养。
3、食材交换法则
做菜可用食用油来爆香，当然也可以借助少量的油，用花椒、茴香、孜然、葱、姜等调料来调味;另外，肉类食材加热因油脂散发而产生油烟，多使用含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等营养物质的新鲜蔬果替换肉类食材，减少烹饪过程中油烟量的同时，蔬果本身对女性皮肤起到了保养作用。
法则二：改善厨房环境
1、 加强空气流通
如果家里是开放式厨房设计，最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。此外，在炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要保证开窗通风至少10分钟，这样才能有效的祛除油烟的味道。
2、使用好的抽油烟机
一台高效卓越、吸烟速度快的吸油烟机必不可少。一台好的抽油烟机要从以下几方面选择
风量
风量是指静压为零时吸油烟机单位时间的排风量。国家规定该指标值大于或等于7m3/min。
一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。所以在挑选油烟机，当其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。
顺便提一下，风量并不是想设计多大就多大，它受很多因素的制约。目前市场上油烟机的风量达到14m3/min效果就不错了。
2风压
风压是指抽油烟机风量为7m3/min时的静压值。国家规定该指标值大于或等于80Pa。不过现在一般油烟机风压都有180Pa以上，最大的差不多有300pa.
风压也是衡量油烟机使用性能的一个重要指标。风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强；如果排烟管较长或接到公共烟道中，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。所以，当其它指标都良好的情况下，风压值越大越好。
同样，风压同风量一样也受很多因素的制约。
4、电机输入功率
抽油烟机的型号一般规定为CXW-□-□，其中第一个“□”中的数字表示的就是主电机输入功率。现在很多消费者对抽油烟机的输入功率有一种误解（可能是某些推销者的误导所致），认为功率越大就一定越好。其实不一定，原因有三：其一，厂家提升功率是为了提升风量和风压，如果风量、风压得不到提高，增大功率有何用？其二，功率越大，可能噪声也越大。其三，费电，国家不是提倡节水节电吗？！更有一些厂家，明明输入功率只有150W，硬是把它标到200W以上。
3、保持厨房清洁
一个整洁舒适的厨房环境既保证了食物的干净，也可以避免藏污纳垢，减少主妇在烹饪时吸入过多的有害物质，愉悦的心情，做饭也会变成一种美的享受。在有限的厨房空间里，应该尽量做好收纳整理工作，实用功能至上，让厨房保持整洁干净明亮。
法则三：烹饪滋润护肤美食
法则三：烹饪滋润护肤美食
对于长期处在厨房的主妇来说，除了做好对抗油烟的措施之外，也要多食用一些养颜护肤的食品。除了少油烟的蒸煮类菜品，像木耳、杏仁、山芋、莲藕这类具有润泽肌肤、抗氧化美容效果的食品也可以多食。
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