烧凉粉
材料:凉粉、姜蒜、辣椒、青花椒、豆瓣、生抽、老抽、白糖、葱、芝麻、淀粉
做法
1、凉粉切小块备用,姜蒜切碎备用,辣椒剪成端备用,葱分葱头葱尾切碎分别待用,淀粉用适量清水发着待用;
2、锅中坐油,五分热的时候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下,出香味了之后放入豆瓣酱、生抽、盐和少量的老抽以及白糖,翻炒均匀;
3、倒入切好的凉粉,翻炒均匀后锅中放入适量清水,刚刚没过凉粉即可。大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢的焖烧,待入味差不多的时候大火收水,同时放入水淀粉翻炒均匀就可以起锅了,撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦。
鲜虾吐司卷
材料:全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱
做法:1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用;
2、 虾仁剁成小块;
3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀;
4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉;
5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁;
6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边;
7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来;
8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液;
9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液;
10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸;
11、 炸至表面金黄,盛出即可。
韭菜苔炒虾皮
材料:韭菜 适量 虾皮 适量 辅料 食用油 适量 盐 适量 生姜 适量 小米椒 四个
做法
1韭菜苔洗净去果,切成段备用。小米椒和生姜切成小丁备用。
2锅内放热油放入虾皮炸香。
3炸好的虾皮捞出沥干油分备用。
4用锅里剩余的热油爆香姜末和辣椒。
5放入韭菜苔翻炒两分钟。
6倒入刚刚炸好的虾皮翻炒均匀,加入适量的盐。出锅啦
酥炸椒盐蘑菇
材料:蘑菇500g 鸡蛋2个 面粉适量,盐适量 花椒粉适量 食用油适量
做法:1蘑菇冲洗干净,撕成小块,锅烧开水,放水里一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放凉水过凉
2把蘑菇捞出,用手攥干水分
3放一盆里,放盐,花椒粉,拌匀
4取一小盆,打入鸡蛋
5把鸡蛋打散,再加些面粉,在加一点水活成稀蛋糊
6取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就在加点面粉搅匀
7锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黄,捞出装盘
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