民以食为天,美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方,不同的环境,不同的文化和风俗习惯,孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道年夜饭美食,愿美味年夜饭带给你不同的体验。
年夜饭--海鲜锅
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年夜饭--海鲜锅
准备食材:青口3只,鱼块2块,虾6只,芹菜1根,豆芽50g,尖椒1个,红椒1个,茼蒿60g,李锦记财神蚝油15g,李锦记天成一味特级鲜酱油10ml,李锦记海鲜酱15g,清鸡汤800ml。
做法步骤:
1、茼蒿、芹菜切段,尖椒和红椒切丝,将处理好的各类蔬菜放在锅的底部,在蔬菜上面摆好各式海鲜待用,清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油;
2、再加入李锦记财神蚝油,最后加入李锦记海鲜酱,搅匀后煮开,煮好的汤倒入盛有食材的锅中,大火煮沸腾后再煮三分钟即可食用。
年夜饭之蒸蒸日上--四喜蒸饺
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年夜饭之蒸蒸日上--四喜蒸饺
准备食材:大虾、木耳、韭菜、黄瓜、鸡蛋黄、胡萝卜、面粉、料酒、盐、鸡精各适量。
做法步骤:
1、大虾去头和壳,洗净,剁成泥,加入料酒、盐、香油和鸡精,搅打上劲,韭菜择洗干净,切碎,放入虾泥里,搅打上劲,备用,黄瓜洗净,切碎,胡萝卜洗净,切碎,木耳泡发好,去蒂,洗净,切成碎末;
2、鸡蛋煮熟,取蛋黄,切碎,面粉中分次倒入开水,用筷子搅拌成雪片,再倒入适量温水,搅成雪片,晾凉,揉成软硬适中的面团,饧发20分钟,饧好的面团,再揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成圆形的饺子皮;
3、饺子皮中,放少量的韭菜虾肉馅,把上下面皮,取中间捏住,再把左右中间捏住,留出四个口。依次往四个口,塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎;
4、把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼里,大火蒸10分钟,关火,等5分钟,拿出即可食用。
年夜饭--春卷
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年夜饭--春卷
准备食材:春卷皮250克,肉馅200克,荠菜500克,盐、姜、胡椒粉、油、料酒各适量。
做法步骤:
1、地菜(荠菜)切碎后加入少量的盐腌一下, 再挤出少量的汁, 马上加入适量的油封住水分,再加入适量的肉馅, 加入调料后顺着相同的方向搅拌均匀;
2、将适量馅料放在面皮的底部,向上卷三分之一,左边折一下,再右边同样折一下,再向上卷一下,在封口处抹上点面粉水,在全部卷好,封口朝下放,码放在盘中;
3、一次可以多包点,吃不完的可以放在密封袋中,放入冰箱冷冻室速冻, 再随时取出来吃, 吃时放入油锅中炸至金黄色后捞出, 放在纸巾上吸下油即可。
年夜饭--年年高升之年糕五花肉(快手版)
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年夜饭--年年高升之年糕五花肉(快手版)
准备食材:五花肉250克,年糕200克,豆瓣酱15克,青蒜2根。
做法步骤:
1、五花肉提前煮熟,在煮的时候可以适当加入一两片姜和少许酒,肉煮到用筷子可以扎动即可,切片待用;
2、锅中放入油,在油温不高的时候就可以将年糕片放入,等到年糕片漂起来即可捞出,将肉片直接放入锅中大火煸炒将肉片中的油煸出来即可,之后将多余的油脂倒掉;
3、放入适量豆瓣,炒出香味,和肉一起炒一下,加入炸好的年糕片翻炒均匀,起锅的时候可以加一点糖调味即可食用。
年夜饭--年夜饭必备鸿运当头五彩剁椒鱼
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年夜饭--年夜饭必备鸿运当头五彩剁椒鱼
准备食材:鲈鱼一条(重约600克),剁椒50克,海鲜生抽5克,青豆30克,玉米粒30克,姜、胡椒粉、料酒、葱、蒜各适量。
做法步骤:
1、鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断,将处理好的鲈鱼放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟,将腌制好的鲈鱼摆入盘子中;
2、锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味,下姜、蒜、葱末翻炒,再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味;
3、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右即可食用。
年夜饭--年宴菜之水晶南乳排骨
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年夜饭--年宴菜之水晶南乳排骨
准备食材:肋排、腐乳、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段、热水、料酒、姜各适量。
做法步骤:
1、肋排斩成一寸左右的块,洗净,腐乳两块和适量腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用,排骨放入电压力锅内(普通高压锅亦可),注入适量的热水,烹入料酒,放入香叶、桂皮和葱姜;
2、旋至“排骨”档,约15分钟,锅内注入油,放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香,把调味品捡出不要;
3、倒入腐乳汁,刚好没过排骨即可,放入三块冰糖,中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁即可食用。
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