每年的这个时候，秋风微起，正是大闸蟹最肥美的时候！大闸蟹很多人都爱吃，一般情况下都是清蒸，但大家想过没有，大闸蟹一年就吃这么一季，想要再吃，就要等到明年了，所以，年复一年的清蒸想不想换个吃法？今天就给大家扒一扒，还有那些大闸蟹“惊艳”的吃法，一起看看吧！
香辣蟹
用大闸蟹做成的香辣蟹，最吸引人，也最让人流口水，绝对是大闸蟹吃法中人气排行榜的榜首。有多少人号称怕辣，可见了这香辣蟹，仿佛整个世界里都只有香了，哪还怕辣？
盐焗蟹
盐焗蟹的做法是用海盐加热后放入螃蟹慢慢焖熟的过程，也有用烤箱来做的，随着盐的温度升高和时间的延续，螃蟹慢慢变红，盐味也慢慢渗透，香气也弥漫开来，然后慢慢剥开螃蟹慢慢品味，颇有小资小调的感觉。
咖喱蟹
咖喱蟹的做法是先将螃蟹入油锅炸红后，然后进行调味，主要调味料为咖喱，一般会搭配洋葱、椰浆来制作这道菜，属于泰式的一种做法，是非常经典的大闸蟹吃法，裹着咖喱、渗透了椰浆的混合味道吃起非常美味，舌尖上有着深层层次的味觉美感，再配上洋葱，美味与营养并存。
年糕炒大闸蟹
江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，作为名菜，当然是因为美味众人皆喜欢才会出名，当年糕遇到大闸蟹，会碰撞出一种什么样的美味呢？一口软糯的年糕，一口喷香的大闸蟹，是多么让人流口水，而且这道菜的颜色非常漂亮，白里透红，一看就眼馋，绝对值得一试！
土豆泥烩螃蟹
土豆泥配大闸蟹，说它奇葩，其实也还好，只不过这种做法不多见，但我想这也一定是另一番美味吧！土豆泥可以当做主食吃，一口蟹肉，再吃几口渗透了蟹香的土豆泥，想想就流口水。
避风塘炒蟹
避风塘炒蟹属于粤菜的一种做法，精髓在于蒜蓉的独特风味，蒜蓉焦香美味，脆而不糊，配合面包糠，更好看也更好吃，包括大闸蟹，可口至极，吃完大闸蟹，连同那些面包糠渣、蒜蓉末也一点不会剩下。
雪花斗蟹
雪花斗蟹是苏州地区的著名小吃，一道非常高大上的菜肴，以蟹壳为容器，蟹肉上裹着雪白的蛋泡，看起来格外养眼，美得很不忍心下筷子，不过做好这道菜不容易，先将蟹肉处理好，加入各种调味炒香后装入蟹壳中，然后蛋清打发后蒸熟，装饰在蟹肉上面，最后淋上勾好芡的汤汁，色香味俱全，非常美味。
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