生活中但若是不小心吃了带毒素的食物，那就伤身害命损健康了。食材养生，但也可能伤身，倘若不知情就随意吃下这些食物，后果一定很糟糕。
1.生四季豆
生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1~5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
解决方法：四季豆两头含毒素较高，应去掉，焖煮10分钟，就可以了。
2.鲜黄花菜
其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
解决方法：烹调前用开水焯一下，浸泡2小时后挤掉汁液即可。
3.发芽的土豆
吃了发芽土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。
解决方法：将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
4.鱼胆
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。
解决方法：烹调前一定要将其清除干净。
5.生黄豆
生黄豆对胃肠有刺激作用，吃过量时会使人恶心、呕吐。
解决方法：黄豆煮熟后，可放心食用。
6.红心甘蔗
适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖，轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
解决方法：关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。
7.坏瓜子
很多人在嗑瓜子时，都吃到过"苦籽"。瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。
解决方法：平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。
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