茄子是我们常见的食材,相信很多人都跟小编一样,非常喜欢吃茄子,不管是家常炒茄子,还是夜宵的蒜末茄子,都是让人欲罢不能的存在,小编本人是超级爱吃茄子的,每次吃烧烤,都要点烤茄子,有时候一只不够,还会点两只。
但后面小编因为太爱吃,没有节制,导致体重飙升,实在看不下去了,开始了漫长减肥路,于是开始各种控制饮食,当然不能挨饿,所以用低卡的蔬菜来代替高脂肪的食物,是最好的选择了。
然而我最喜欢的茄子,虽然属于蔬菜类,但炒过茄子的人都知道,茄子十分费油,平时炒菜的用量,是根本炒不了茄子的,每次都是要比一般蔬菜多几倍的油,才能把茄子炒软,不然就很容易糊锅。
所以茄子经过烹饪后,就属于高热量食物,减肥的我也是万分苦恼,然而这个小心思也瞒不过妈妈,被发现不吃茄子是为了减肥的时候,妈妈表示,她做的茄子根本没用多少油,其实也就比正常炒茄子,多了一个步骤而已,减肥也能放心吃。
今天小编就来跟大家分享,怎么做茄子,才不费油更健康,喜欢吃茄子或者正在减肥的朋友,赶快跟小编一起学起来吧!
准备材料:茄子、盐、油、大蒜
制作过程:首先,我们把茄子清洗干净,切成需要的条状,放入干净的容器内,加入盐,腌制15分钟,这样能让茄子本身的水分析出,更容易入味。
腌制好的茄子,放在清水里浸泡一下,避免咸味过重,而且浸泡过水的茄子,不需要很多油,也能炒软,把锅烧热,把茄子放入锅内干煸,炒到水分微干,再倒一点点油,倒入切好的蒜末,加上调料翻炒均匀,就可以出锅了。
还有一个方法,就是把茄子切好后,浸泡在水淀粉里面,让茄子吸收水分,并且外面被水淀粉包裹,再炒制,这样也不费油,而且茄子也不会因为炒的过程,变得干硬。
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