夏天到了，宵夜成为了我们必不可少的一道美食，而吃宵夜，最缺少不了的就是海鲜，生蚝、螃蟹等在夜市可谓应接不暇。而小编今天介绍的都不是这些。今天小编给大家介绍的是小龙虾，小龙虾可谓中国人最爱吃的一道食品，夏天不吃它就会感觉到缺少点什么，但是许多人都会怕外面做的小龙虾并不会太干净，所以很多人都会选择在家里面做小龙虾，但是自己在家做的又不好吃，这是为什么呢？厨师说漏嘴：炒小龙虾别只会加紫苏！多加这“1味”，不比买的差，“这一味”是什么呢？外面的小龙虾都会放紫苏，但是真正好吃的龙虾是不够的，你还需要买点火锅底料在一起翻炒才能更加入味！下面小编就给大家演示下如何让小龙虾做的更加好吃吧！
麻辣小龙虾
配料：
麻辣小龙虾 2斤左右、麻辣小龙虾专业料 一袋、干辣椒 四五根、料酒 二两
烹饪步骤：
1.水厂市场买来小龙虾 挑那些个头大的 壮实肥大的 壳越硬越好 随便拿水冲冲就好 沥干备用 有卖小龙虾的就有卖麻辣小龙虾料的 推荐磁器口牌的小龙虾料
2.这一步就比较残忍 煮一锅开水 够把所有的小龙虾都泡下就好 基本得半锅水 水中放点姜和葱段 水开了以后就把小龙虾放在里面 待水在加温到翻花 加二两左右的料酒 翻一翻 转小火盖盖子
3.五分钟后 捞出来沥干备用
4.锅中加有 尽量多一点 大约可以将锅底都布满 然后油加热（喜欢甜口可以放一勺糖炒一下）加点姜片 带油烧开了 加入小龙虾料 先炒两分钟 将小龙虾倒入锅中 大火翻炒2-5分钟
5.带炒好以后加入水 大约差不多半锅水（如图）大火烧开 放料酒二两 后盖盖子 小火10分钟 如果口味重 就30分钟
6.到点了可以直接就吃 也可以关火泡一会 最好泡20分钟左右入味 然后你就吃吧 老香了
烹饪小贴士：
1、虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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