香菇虾米豆腐羹。材料:豆腐,干香菇,虾米,葱花,姜末,生粉,盐,黑胡椒,香菜末。做法:将香菇提前泡发,虾米也稍泡水一会,锅热倒油,下葱姜,以及泡发好的虾米和香菇碎煸炒大概一分钟,让香味更好的释放。倒入适量的开水,煮大概两三分钟,随后放入豆腐,再煮两分钟左右,撒入盐和黑胡椒搅匀,淀粉加少量水溶解倒入锅中勾芡搅匀,撒入切好的香菜末,轻拌,关火出锅,一碗鲜美的豆腐羹就做好了。
家常菜
双皮奶。材料:一大碗鲜牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺,或者不放糖放炼乳,这样会更香纯。做法:先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮,拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解,等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
家常菜
素菜小锅。材料:姜片、葱花、粉丝、木耳、豆皮、豆腐、鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈。做法:豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着,水,放入姜片鱼丸先煮,豆腐切片,各色蔬菜该切片的切片,该剥皮的剥皮,处理好了备用,汤沸腾后把备好的菜丢进锅里,加盖煮,芝麻酱加几滴醋,一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态,所有菜煮好后滴几滴香油,沾着酸辣麻酱开吃。
家常菜
枇杷百合银耳汤。材料:枇杷、银耳,百合、冰糖、红枣、枸杞、葡萄干。做法:先清洗好枇杷,准备好其他辅材,银耳提前加水泡发好,红枣和枸杞、百合加水泡发,枇杷剥皮去核,将枇杷切成小瓣,锅煲中加入适量水,放入泡好的银耳,开小火慢煮,熬制汤内有银耳胶质。加入红枣和百合煮5分钟,放入枇杷,继续煮5分钟,熬制胶质浓稠感即好。
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